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牙齿，(英語: teeth )存在于很多脊椎动物（鸟类除外）的头部（或口部）内、功能用于咀嚼食物的钙化组织。肉食性动物尤其倚赖牙齿进行猎食或搏斗、御敌。牙齿的构成成分不是骨骼，而是由动物体内不同密度与硬度的复杂组织组成，它的根部则由牙龈包覆、固定。

一些动物牙齿里有着更复杂的神经，比如独角鲸，其牙齿有着上百万神经，是目前已知道最复杂的牙齿（以神经学而论）。

随着人类文明的创建，各种语言的发音已发展得多样化。语言发音均非常依赖牙齿、舌头和口腔的合作，应用到人类生活中的说话、歌唱。牙齿在古代被称为“雅言”，牙齿的整洁，甚至关系到社交活动和地位。专门为牙齿服务的医学，称为牙科。

牙齿在生物学与解剖学上，具有相当重要的意义。

牙齿类型

• 门齿（切牙）用于切断食物

• 犬齿（尖牙）用于刺穿并撕裂食物

• 臼齿（磨牙）用于磨碎食物

一般而言，我们说的牙齿包含“牙”与“齿”这两重意涵。牙指的是组成“齿”的个别官器，其整体上呈现倒“山”型，但个别牙又因物种或功能上的不同而有所差异。

在文言文中，“牙”特指动物的獠牙，“齿”特指人的牙齿。而在现代汉语中，“牙”与“齿”已混同，统称“牙齿”，并简称“牙”，而文言文中“牙”之意则以“獠牙”表示。日语中则仍保留保留文言文中“牙”与“齿”之区别。

人类的牙齿

人类有两组牙齿。第一组称为乳牙（乳齿或奶齿），在婴儿出生后约6个月出现。儿童有20只乳齿，平均上下两排分配。每半排牙齿分别有：

• 正门牙

• 侧门牙

• 犬齿

• 第一大臼齿

• 第二大臼齿

人类在4至13岁之间，将会长出一组永久性的牙齿，称为恒牙或恒齿。恒齿在乳齿底下形成，把乳齿推出颌骨后取而代之。新的一组牙齿共32只，相应长大了的颌骨加大。恒齿长出后，每半排牙齿会分别有：

• 正门牙

• 侧门牙

• 犬齿

• 第一小臼齿

• 第二小臼齿

• 第一大臼齿

• 第二大臼齿

• 第三大臼齿（智慧齿）

所谓第三大臼齿，也即上下两排牙齿的两端，一共4颗牙齿，也是常说的智慧齿。智慧齿大部分时候都不会长出。不长出的原因可能是颌骨位置不够，或者有个别情况根本不存在，但通常最多是缺少其中一只。由于绝大部分白种人和黄种人的颌骨都不够大，故而，为了防止因藏纳食物而导致蛀牙、发炎等问题，以及牙齿的强行长出迫使整副牙齿不整，一般而言都把智齿拔掉。

虽然看起来和骨骼类似，但牙齿不是骨头，因为它不生产红血球，没有连接颌骨的关节，比骨头能承受更多更大的磨损。假如牙齿是骨骼，那么它将会极快被磨平。

人类牙齿的三部主要细胞组织，分别是：

• 珐琅质（又称牙釉质）－钙质和磷肥质构成的外表硬层

• 象牙质（又称牙本质）－牙齿的躯体，牙齿主要的身躯

• 牙髓－牙齿核心，包含神经线和血管

常见的美国编号方式，是右上智慧齿开始的1-16，而右下智慧齿是17-32开始。

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