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猫屎咖啡

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中文名称：     猫屎咖啡 别称：    麝香猫咖啡 主要原料：    麝香猫食后排泄出的咖啡豆 储藏方法：     保持干燥 是否含防腐剂：    否

猫屎咖啡(Kopi Luwak)，又称麝香猫咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

该咖啡产于印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

比较正宗的猫屎咖啡就是收集了来自野生椰子狸（麝香猫的一种）的粪便。这种“精致”的猫夜间活动在咖啡种植园内，还很挑剔地寻觅上等成熟的咖啡果！然而很遗憾，它再挑食再贪吃也并不能消化这种咖啡豆，所以这些咖啡豆经过猫的肠胃发酵后，就整个排出来。

想想这个画面似乎很难下咽啊，不过放心吧，咖啡农会把这些咖啡豆收集起来，然后细致的清洗处理！

起源

这么奇葩的东西是怎么被发现的？就是人类那叛逆的好奇心啊！文章一开始也提到了，在18世纪初荷兰人同时在爪哇岛和苏门答腊岛的殖民地建立了咖啡种植园，并从世界各地引进阿拉比卡咖啡豆。

然而到了19世纪中期，殖民者开始禁止当地农民和种植园的工作人员采摘咖啡供自己使用。

这当然不行了，早就深深爱上咖啡的人们怎么能忍痛割爱！当地人民对咖啡朝思暮想，终于有一天他们发现了麝香猫居然非常热爱偷吃咖啡果。不过这些麝香猫的胃不能消化咖啡豆，因此咖啡豆便留在其粪便中。话说这里的人们还真的是无比热爱咖啡！即使在排泄物中，也要收集这些有咖啡豆的粪便，然后清洗、烘烤、研磨它们来制作自己挚爱的咖啡饮料。

随后这种猫屎咖啡的名声从当地人传到了种植园主的耳中，并很快成为了园主的最爱。但由于猫屎咖啡的稀有和不寻常的制作过程，即使在殖民时期，麝香猫咖啡也很昂贵。

口味

当然，不管怎样，好喝才是硬道理啊！

麝香猫在吃了咖啡豆之后，咖啡豆的蛋白质会在胃中被分解，且很多其他成分也会发生改变。这一过程减少了咖啡的苦涩度和酸度，这样也就突出了咖啡的香醇，同时更加丝滑质朴。

而来自一种麝香猫Luwak的猫屎咖啡更为特别，这种麝香猫在排泄咖啡豆时，豆子会经过附近的生殖器官，咖啡豆因而沾了分泌出来的油脂，使得口味更具层次感。

还有一种使猫屎咖啡口味丰富的原因：麝香猫也会吃下其他的食物比如樱桃和浆果等。因此咖啡的味道可能随着摄入的各种食物而改变，加上后期的收集，清洗和焙烤等工序，都对咖啡的口味产生了一定的影响。

揭密：“猫屎咖啡”背后的血腥！

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如今人日常生活基本上早已少不了咖啡茶，尤为是上班族、经常熬夜党，要是大白天不喝一杯热腾腾的咖啡，白天或是夜晚，彻底困意浑浑，以至于网上大伙儿都说，用咖啡借寿，如果不是咖啡，业务和学习真的是很没活力！

那么我相信大伙儿都知晓，咖啡茶中最高级别的便是“猫屎咖啡”，虽说许多人老用一些吐槽的价值观念，可是说实话猫屎咖啡是高档次的咖啡茶同样是卖得最贵的咖啡，以至于有些人拿猫屎咖啡来形容咖啡茶中的法拉利！可是许多品过猫屎咖啡的人，虽说认可猫屎咖啡的口感很与众不同，但并非所有人都认为这类口感十分高级，尤其是见了猫屎咖啡的加工制作流程后，你才会知晓，猫屎咖啡越被许多人青睐，对待小猫就会有多残酷……

没买卖交易，就没损伤，乍一听，仿佛是在听“爱情买卖”，可是这段话，用在猫屎咖啡上，再适合只不过了！

猫屎咖啡又称为麝香咖啡茶，笔者初次听猫屎咖啡，还以为是个搞笑段子，或是，咖啡生豆有点像猫屎，可是实际上猫屎咖啡真的就是来源于麝香猫的猫屎。

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麝香猫是印度尼西亚的某种椰子猫，最爱的便是吃各种植物果实，因此最初，印度尼西亚栽种咖啡生豆的农户视麝香猫为死对头，是因为麝香猫专挑那类，最完善，最圆润，最甘甜的咖啡生豆为食材，可是它们的消化道又不能消化吸收坚硬无比的咖啡茶原豆，并且还严重破坏了咖啡生豆里边的蛋白质，还降低了咖啡茶原带的苦涩味。

传闻第一位吃猫屎咖啡的人，便是栽种咖啡茶园林景观的农户，是因为他们吃不上真的咖啡茶，但是栽种了这么多年，对咖啡茶还是怀有某种独特的好奇，因此，就对吃完咖啡茶的麝香猫的分泌液出手了，这也算是“第一位吃蟹的人”吧！

谁曾料想到历经麝香猫消化道厌氧发酵的圆豆，还愈发醇香黏稠，历经生产加工和烘焙后，竟然还一炮走红变成高等级奢华健康饮品，广为流传到全世界！

可是大伙儿也知晓，利用天然的麝香猫代谢出的猫屎咖啡，对全球那么多富豪，当然是供不应求的，生产量非常稀缺，价位愈来愈高，而无利不起早的商贩看出了这种商机，当然是不容易错过，便四处捕获天然的的麝香猫，还强制性喂养咖啡生豆，收集它们的的分泌液，再售出。

可是麝香猫实际上是杂食小动物，原本什么也吃，结果显示被捕起来后，只可以被强行每天吃咖啡生豆，如同儿时许多人被母亲每天逼着喝纯牛奶，一定会感觉心烦、叛逆，况且是被饲养起来后一辈子都只可以吃咖啡生豆的麝香猫呢，并且麝香猫实际上是十分多动，非常活泼的性情，而被关起来后，性子也会看起来非常狂躁，以至于许多最终会焦虑而终，胃肠功能也得到太多的受损，一辈子都是在被虐，挣脱，痛不欲生！

因此笔者想说，许多大家追求完美的，高等级的欢乐实际上都是构建在他人或其他动物的痛楚上，例如“猫屎咖啡”，例如“皮草长大衣”，例如“干鲍鱼”，例如“海豚表演”……或许大家没法做到让每个人都不会去喝猫屎咖啡，可是大家起码能自个做到不喝就足够了，并且猫屎咖啡实际上喝下去，也就那般，要想醒神洗脑，喝平常的速溶咖啡也可以，我们是生存在这 蓝色星球上的生命体，对它们心存善良点也是对自己心存善良！大家认同吗？

在印尼和菲律宾，当地居民会抓捕大量的麝香猫，将它们关在笼子里逼其吃下咖啡果，猫无法消化咖啡果实，便经过便便排出。

这些在麝香猫体内走一遭的咖啡豆有着极好的商场，本来是到森林里去捡猫分泌的咖啡豆大便，最终却演化成了人为大量的喂养出产。

这种猫屎咖啡豆开始是在欧洲盛行，后来风行全球，这些商人便残暴的把猫软禁起来，只为获取更多更大的利益。

每年都有许多麝香猫被饲养者无节制的喂养苦咖啡豆，不吃乃至会被暴打致死，多不幸的小动物，只因为人要喝猫屎咖啡，而使它们美好安静的日子遭受丧命的损坏。

没有生意就没有损伤，了解实情后，人们会不会感到愧疚？

视频

“猫屎咖啡”从何而来？如何制成？看完整过程，网友：以后都不忍心喝了