胡萝卜蛋糕查看源代码讨论查看历史
胡萝卜蛋糕是由胡萝卜，低粉，榛子粉，杏仁粉，泡打粉等食材加工制作而成的一道菜品。
食材用料
胡萝卜 250g
低粉 50g
榛子粉 60g
杏仁粉 70g
全蛋 2个
细砂糖 100g
植物油 25ml
泡打粉 10g
盐 1撮
胡萝卜蛋糕的做法
- 胡萝卜洗净、去皮→磨碎备用。
- 低粉50g 榛子粉60g 杏仁粉70g 泡打粉10g→混合过粗筛备用；模具刷一层油→备用。
- 全蛋2个 细砂糖100g→隔温水打发→加入2中筛好的粉类→轻轻拌匀。香哈网
- 加入植物油25ml 盐1撮轻拌匀→加入1中胡萝卜碎250g轻轻拌匀→倒入模具→180度，中下层，50分钟左右。[1]
胡萝卜的营养价值
第1步胡萝卜的营养价值概述
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。[2]
第2步胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
食用功效
- 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
- 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
- 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
- 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。美食天下网
- 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。[3]