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芋圆 原图链结 图片来自icook

芋圆(台语发音:ōo-înn),为著名台湾小吃。以芋头及地瓜粉，太白粉或树薯粉制成，Q弹香甜口感加上甜姜汤，是道极受欢迎的甜品。芋头和蕃薯常常搭在一起，所以芋圆和地瓜圆自然也不例外。甚至还有抹茶，紫芋头，色彩缤纷。

美食由来

芋头，民众认为芋头因为台语音近“好头”，所以被认为具有“好头路”的意义，因此在普渡时也都会准备芋头来取吉祥的意义，除了芋头之外，由芋头所制成的芋头粿、芋头甜汤也在普度场容易见到。

九份芋圆是台湾九份老街美食代名词，除了赖阿婆芋圆外，九份国小下的第一间阿柑姨芋圆，人气也不遑多让。早期阿柑姨的先生当矿工，为了贴补家用，在九份国小旁边开了杂货店，同时还兼卖芋仔冰。随著九份金矿停止开采，九份人口大量外移，这时阿柑姨才想到把芋泥加入太白粉，变成芋圆来贩售，没想到竟然比芋仔冰更受欢迎。

后来随著电影“悲情城市”的加持，让采矿没落的村落转型为观光山城，就这样九份成为北部知名朝圣观光景点，老街名气随涨船高，带来大批游客人潮，也把九份芋圆名号打响。

食材

• 蔡季芳食谱：

材料: 芋头 1个 (约1斤)、地瓜粉 半斤、太白粉 1/2杯、二砂糖 适量、桂圆肉 适量

• 杨桃美食网

材料：芋头(去皮) 300公克、树薯粉 70公克、日本太白粉 50公克、细糖 60公克、台湾太白粉（传统俗称地瓜粉） 适量

视频

芋圆、芋丸(上)【蔡季芳】

【1mintips】芋圆地瓜圆自己做真简单