莲花佛手酥查看源代码讨论查看历史

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莲花佛手酥，将油酥材料称量好，放进干净无水的容器里。用手揉成面团，盖上保鲜膜备用。将油皮部分的材料准备好，放入盆中。

主料

低筋面粉:120克 中筋面粉:145克 鸡蛋黄:一个

辅料

油酥部分材料：适量

猪油:60克

油皮部分材料：适量

糖:20克

猪油:45克

油酥部分辅料：适量

抹茶粉:少许

油皮部分辅料：适量

水:适量

烹饪步骤

1. 将油酥材料称量好，放进干净无水的容器里。
2. 用手揉成面团，盖上保鲜膜备用。
3. 将油皮部分的材料准备好，放入盆中。
4. 慢慢加入适量水揉成面团，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦。
5. 将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。
6. 取一份油皮小面团，按扁后放上一份油酥小面团包起来。
7. 全部包好后松弛10分钟。
8. 一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
9. 如此擀开卷起两次后，再按扁擀成圆形，放上适量豆沙馅。
10. 包好后收口朝下放好。
11. 在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣，深度以能看见馅心为止。
12. 烤箱预热175度，中层上下火，烤25分钟出炉，放上枸杞装饰即可。

视频

佛手酥与莲花酥饼