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长寿区隶属重庆市，以其民多高寿，是全中国唯一以“长寿”命名的区（市、县），重庆陆路的交通枢纽和长江上游的重要港口，重庆特大城市经济社会资源向三峡库区辐射的重要中继站，西部地区重要的综合性重化工基地，曾入选“2018年农村集体产权制度改革试点单位”。
长寿区位于重庆市主城东北隅，属于三峡库区生态经济区，地跨长江南北，东南接壤涪陵区，西南与渝北区、巴南区为邻，东北接垫江县，西北与四川省邻水县相接，长寿区幅员面积1424平方千米，有西南地区最大的人工湖—长寿湖、长寿古镇等旅游景区。
古属巴国枳邑，原名乐温县。于公元1363年改置长寿县。2001年撤县设区。
人口
2019年年末，常住人口86.2万，比上年末增加0.7万，其中城镇常住人口58.46万，城镇化率67.82%。户籍人口89.1万人，其中，城镇人口38.7万人，乡村人口50.4万人。出生人口7252人，死亡人口4768人，人口自然增长率1.2‰。人口性别比为102.5（以女性为100，男性对女性的比例）。
长寿抓住撤县设区、三峡工程建设、西部大开发、重庆大发展的战略机遇，以建设重庆工业高地、现代农业基地、旅游休闲胜地和区域物流中心为目标，经济持续健康发展。[6]2012年，全年实现地区生产总值（GDP）336.4亿元，按可比价格计算，比上年增长10.1%。分产业看，第一产业实现增加值30.9亿元，增长5.7%；第二产业实现增加值200亿元，增长6.8%；第三产业实现增加值105.5亿元，增长17.7%。从动态看，全区经济增速相对平稳。1季度地区生产总值增长11%，上半年增长10.5%，前3季度增长10.1%，全年增长10.1%。人均GDP突破六千美元。按常住人口计算，2012年人均地区生产总值42583元，按2012年平均汇率折算为6743美元，比2011年增加329美元。
景点景区
长寿湖广场
长寿湖广场位于长寿湖大坝西部，是与大坝紧紧相连的长寿湖广场。经广场至湖边，是乘船至各岛屿的长寿湖旅游码头。场内正中偏西一侧，是为纪念周总理、朱德委员长和李富春、李先念副总理视察、游览长寿湖，建有领袖群雕《周总理来到长寿湖》。
长寿古镇
长寿古镇位于重庆市长寿区城区，地处重庆核心都市区外围，属于1小时经济区的范围。距长江约3公里，南邻渝宜高速公路，北靠渝巫（山）路和渝利铁路、渝万城际铁路，东接长寿区桃花新城，南接老城区，西、北紧接菩提山旅游区，占地2000亩，是菩提山·中国长寿文化城的重要组成部分。
三道拐古街
三道拐古街位于长寿区城西南部，居长寿区城中心半坡之间。属清朝建成的商家民房古街。一条石板大道贯穿整个古街，全长2.5公里，沿山势而筑，由3000多级石梯蜿蜒曲折拾级而上，因转三个急弯，得名“三道拐”。民房均为典型巴渝特色的竹木夹壁结构，是三峡库区唯一现存古街。
天台寺
天台寺位于重庆市长寿区葛兰镇麒潜山。距长寿城区约20公里。天台寺历来是当地的佛教重地。寺庙建于宋末元初，因山如一高大石柱、柱顶平整如台而得名天台，主要景观有观音殿、奈何桥、牌坊、奶子山、天丰寨、匾岩寨等。寺庙的牌坊建筑系砖砌白方柱，四角飞檐，琉璃瓦，饰蓝色云纹。
东林寺
东林寺为区内著名的佛教胜地。始建于宋代淳熙年间，距今已有820多年历史。至明代成化年间，扩建为四合院三重殿（不含山门），建筑面积约2000平方米。至十年浩劫时，东林寺大部分庙宇及佛像已遭损毁。仅存正殿、右厢房及寨门右侧的摩崖石刻千手观音座像。1986年，东林寺被政府列为文物保护单位。
长寿湖
长寿湖为重庆市市级风景名胜区、新巴蜀十二景之一。位于重庆版图的中心位置，国道318、319线在此交汇，是川、渝两地通往上海、武汉、厦门的必经之道。距重庆主城区1小时车程，处于都市休闲、旅游黄金圈范围内。形成于1954年国家“一五”计划重点工程建设的狮子滩水力发电站，库容量10亿立方米，是中国西南地区最大的人工湖。203个大小岛屿星罗棋布，湖湾岛汊交织，浅滩成片，建有野生动物自然保护区，栖息着42种鸟类、28种水禽，是重庆地区观鸟的好去处。
谯天授：两宋时期大儒，一生著述颇多，最有名的是《易传》，可惜未能流传下来。宋代的史书都有关于他的记载。
李希贤：清朝有名的“垦荒县令”。
陈新甲：明朝崇祯时，一位名臣，深通兵法韬略，忠于朝庭，力挽明朝于败亡，却因奸臣嫉限，屡遭弹劾，最后替君代罪，舍身成仁。
陈铭德：中国老一辈报业巨子，《新民报》（现为上海《新民晚报》）的创始人之一。
还珠楼主：中国武侠小说大宗师。
傅琰东：美国IBM魔术师协会会员、中国魔术师协会理事。
明代洪武年间，当朝宰相戴渠亨，一次下乡察访民情，路过今长寿区新市镇河石井，突遇大雨滂沱，便在酒店歇息躲雨，得见酒店对面一家庭院张灯结彩，鼓乐齐鸣，笙歌不辍，人来客往，十分热闹，正待问个究竟。却见一位老翁，满头白发，银须齐胸，年约九十有余，来店沽酒，自称是给爷爷做寿。
这位宰相听后，兴趣油然而生，便向老翁问道：“令祖父高龄几何？”老翁笑答：“我的祖父正满一百五十岁”。宰相越发惊奇，正欲细问，又见一个年约四十多岁的中年人来到老翁面前，口称爷爷，给你送来雨伞。片刻，又有一个儿童蹦蹦跳跳欢天喜地前来，称送伞者为爷爷，要他回去拜寿行礼。宰相在这里再也按捺不住，于是亲赴寿翁家祝贺，宾主动寒暄中，主人察言观色，深感来人谈吐不凡，遂取出文房四宝，请其题词留念。
宰相亦不推诿，接过笔来，龙飞凤舞地写下“花眼偶文”四个大字。主人不解其意，向他请教，宰相便以每个字为句首，写下四句诗：“花甲两轮半，眼观七代孙；偶遇风雨阻，文星拜寿星。”下方落款是：“天子门生门生天子”。主宾们才恍然大悟，方知客人是当朝宰相，又是皇帝的老师，大家不由肃然起敬。
戴渠亨通过察访，了解到乐温县土地肥沃，物产丰富，山清水秀，景色宜人，民风淳朴，热爱劳动，百岁老人比比皆是。便回朝奏明天子，从是年九月开始，遂改乐温县为长寿县。
长寿沙田柚
长寿沙田柚“源于沙田，而优于沙田”。沙田柚，原产于广西容县沙田村，原长寿县有个姓郭的在容县当县官，他非常喜食沙田村的柚子，后来他将沙田柚的良种带回家乡种植，于是，沙田柚在长寿繁衍开来。长寿沙田柚主要品系有：古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。长寿沙田柚形似葫芦，果顶微凸。果皮有不同花纹的印环，有的似古钱，有的似菊花。果重一般1.0—1.5斤。果汁色泽乳白，汁泡细长，脆嫩化渣。
长寿米粉
长寿米粉是长寿民间的传统食品。自清朝末期开始，每年阴历冬腊月，长寿当地不论是城里还是乡下，家家都要蒸米粉，与汤圆同为过年期间待客和自食的特色食品。长寿米粉是用长寿的优质大米贵朝米、中稻米作原料，传统工艺包括浸泡、磨浆、蒸（或浪）熟、切成墩墩（或卷成筒）等，加工成便于保存和携带的半成品。食用时，再将墩切成片（煮熟即成细条）或将卷切成条，下到开水锅中煮开即可食用，可依个人喜好配蔬菜，传统味道是加水豆豉，现代调味或麻辣或清汤等；还可以下油锅炒成任意味道的“炒粉”。因为长寿米粉煮食方便、色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意，还可以作为馈赠礼品，长期受到广泛喜爱和传承。
血豆腐
血豆腐是重庆长寿独具特色的民间食品，清光绪年间，由当时在北京、广东任道台的长寿人孙志平带到京、粤、沪等地而受广大群众所喜爱，因而传遍大江南北。盛传以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳话。血豆腐因为嵌制猪肉、外裹精制豆腐而得名。外形椭圆，色金黄、味咸鲜、腊香。经多道工序独特配方熏制而成，麻爽可口，回味浓郁，含丰富的蛋白质及多种微量元素，经常食用能增强免疫抵抗能力，增强食欲等多种益处。
肥肠饭
其实肥肠饭也是长寿一道地位不输米粉的地道美食，因食用时配以白米饭而得名。将葱姜蒜等配料炒香后，将洗净切好的肥肠放入，加入水、酱油、辣椒等调料炖煮。待水被烧干，肥肠已被炖得喷香软烂，加入水淀粉收汁即可。因其售卖时配的白米饭可以重复添加，因而颇受广大劳作的人喜爱。随着生活水平的提高，人们已不再只追求实惠，而是开始讲究味道，也因其味道，现在在重庆主城也能看到许多以长寿冠名的肥肠饭饭馆。[1]
经济发展
综述
长寿抓住撤县设区、三峡工程建设、西部大开发、重庆大发展的战略机遇，以建设重庆工业高地、现代农业基地、旅游休闲胜地和区域物流中心为目标，经济持续健康发展。
初步核算，2019年地区生产总值701.2亿元，按可比价计算，比上年增长8.8%。其中，第一产业增加值51.8亿元，增长3.5%；第二产业增加值402.8亿元，增长11.2%；第三产业增加值246.6亿元，增长6.2%。三次产业结构比为7.4:57.5:35.1。非公有制经济增加值456.7亿元、增长13.1%，占GDP比重65.1%，其中，民营经济增加值382.2亿元、增长14.3%，占GDP比重54.5%，外商港澳台经济增加值74.5亿元、增长7.4%，占GDP比重10.6%。按常住人口计算，人均地区生产总值81681元，比上年增加11077元。
第一产业
长寿史称“天府膏腴之地，川东鱼米之乡”。盛产水稻、玉米、小麦、红苕、油菜、榨菜、茶叶、柑橘、蚕桑、生猪、鲜鱼等，是全国的产粮大区、产肉大区、优质水果基地、农村综合能源试点基地，是重庆市最大的禽蛋基地、西瓜基地和重要的蔬菜基地。
长寿农业生产条件优异，农田水利设施完善，1980年以来，农业连年丰收，粮食连年增产，农牧渔商品量逐年增加，大大改善了全区人民生活，并为国家提供了较多的粮食和农产品，先后被国家定为全国商品粮生产基地区、长江上游防护林建设工程启动区、长江中上游水土保持工程试点区、长江上游优质商品水果生产基地区城、瘦肉型猪生产基地区、商品鱼生产基地区。
2019年实现农林牧渔业及其服务业增加值53.0亿元，增长3.5%。实现农业总产值78.7亿元，增长14.8%。粮食播种面积89.9万亩，油菜播种面积8.7万亩，蔬菜播种面积21.1万亩，水果投产面积22.6万亩，水产养殖面积15.5万亩。粮食产量33万吨，油料产量1.1万吨，蔬菜产量36.3万吨，水果产量20.5万吨，水产产量4.2万吨，生猪出栏46.5万头，家禽出栏1120万只，家禽存栏696万只，禽蛋产量5.7万吨，奶牛存栏559头，牛奶产量3258吨。
第二产业
长寿工业基础雄厚，特别是天然气化学工业在西部乃中国有着重要地位，是中国西部最大的天然气化工基地，天然气化工产品总量居中国国内市场第一位。2004年，进入重庆工业十强区县。2005年，实现工业总产值105.9亿元，同比增长29.9%，工业利税18.5亿元，同比增长41.1%。工业经济在全区生产总值中的贡献率达到73.5%。工业增速居重庆市第一位。
早在战国时期，长寿已有采矿炼丹业。新中国第一个五年计划时期，龙溪河梯级发电站被列为中国156项重点工程之一。至1959年5月，相继建成狮子滩、回龙寨、下洞电站。电力工业的发展和丰富的天然气资源为发展工业奠定了基础。"大三线"建设时期，相继有四川维尼纶厂、四川染料厂、长风化工厂、川东脱硫总厂、川江船厂等大中型企业在长寿兴建，并带动地区工业的发展，使长寿成为重庆市化学、轻纺工业基地。
长寿有古代遗址18处，古墓葬66处，古建筑85处，石刻及石佛寺27处，近现代重要史迹及代表性建筑6处，旅游点30余处。
2019年工业增加值334.3亿元，增长12.9%，占全区地区生产总值的47.7%。
2019年规模以上工业企业266户，实现总产值1084.2亿元、增长14.4%，其中，长寿经开区规模以上工业企业总产值828.1亿元、增长9.6%，长寿高新区规模以上工业企业总产值247亿元、增长34.6%。规上工业利润总额40.8亿元，下降25.7%；主营业务收入1027.2亿元，增长16.4%；工业税收32.8亿元，下降13.5%。
2019年钢筋产量155.9万吨、增长158.7%，厚钢板产量118.8万吨、增长24.1%，粗钢产量823.4万吨、增长29%，精甲醇产量161.6万吨、下降5.8%，合成氨产量10.6万吨、增长38.9%，冰醋酸产量39.3万吨、增长6.7%，MDI产量32.2万吨、增长19.1%，橡胶轮胎外胎产量640万条、下降18.9%，发动机产量2356万千瓦、下降6.4%，家具产量323.3万套、增长19.6%。
2019年规上工业能源消耗总量972.9万吨标准煤，增长9.0%。其中，规上工业用电73.8亿度，增长14.9%；规上工业用煤669.2万吨，增长6.1%；规上工业用天然气26.5亿立方米，下降12.3%；规上工业用热力2219.3万百万千焦，增长0.6%。
2019年实现建筑业增加值68.5亿元，增长2.7%，占全区地区生产总值的9.7%。全年完成固定资产投资总额244.3亿元，增长15.5%，其中，基础设施建设投资68.4亿元，下降0.8%；工业投资127亿元（含技改投资55.8亿元），增长29.0%；房地产开发投资27.9亿元，增长6.6%。商品房销售面积94.4万平方米，下降2.9%。
第三产业
国内贸易
2019年批发和零售业实现增加值64.2亿元，增长7.4%，占全区地区生产总值的9.1%；住宿和餐饮业实现增加值10.9亿元，增长6.4%，占全区地区生产总值的1.6%。全年社会消费品零售总额244.1亿元、增长12.8%，批发零售业销售总额796.6亿元、增长16.2%，住宿餐饮业营业收入41.7亿元、增长14.5%。
服务业
2019年交通运输、仓储和邮政业增加值26.3亿元，增长4.7%，占GDP比重3.8%；金融业增加值22.1亿元，增长3.2%，占GDP比重3.2%；其他服务业增加值88.1亿元，增长7.2%，占GDP比重12.6%。
对外经济
2019年外贸进出口总额118.5亿元，其中，出口额78.6亿元，下降32%；进口额39.8亿元，增长126%。实现离岸服务外包执行额1.4亿美元，实际利用外资1亿美元。全年招商引资共引进项目126个，项目合同总金额576.6亿元。
财政金融
2019年一般公共财政预算收入35.2亿元，同口径增长0.1%，其中税收收入26.4亿元，占一般公共预算收入的75.0%。一般公共预算支出74.1亿元，增长11.1%，其中，教育支出15亿元，增长11.6%；社会保障和就业支出9.3亿元，增长0.8%；卫生健康支出8.8亿元，下降2.9%。
2019年末，全区共有金融机构56家，其中，银行业金融机构15家、保险业金融机构27家（财险12家，寿险10家，保险中介5家）、证券公司1家、融资性担保公司1家、小额贷款公司3家、股权投资企业6家、典当行3家。金融机构本外币存贷款总额952.8亿元、增长9.0%，其中，存款余额为582.9亿元、增长10.8%；贷款余额为369.9亿元、增长11.2%。实现保费收入14.6亿元、增长3.3%，其中，寿险收入10.3亿元、增长12.9%；财险收入4.4亿元、下降13.9%。
社会事业
民生保障
2019年全区居民人均可支配收入30918元，增长9.9%。城镇常住居民人均可支配收入38056元，增长8.6%，农村常住居民人均可支配收入17019元，增长9.3%。
2019年全区居民人均消费支出22667元，增长15.8%。城镇居民人均消费支出27305元，增长15.3%；农村居民人均消费支出13634元，增长12.3%。全区居民恩格尔系数为32.8%，比上年下降2个百分点。其中城镇为31.7%，农村为36.8%。
2019年城镇职工基本医疗保险参保人数14.9万人，增长6.1%。城乡居民基本医疗保险参保人数64.3万人，下降9.4%。生育保险参保人数8.7万人，增长7.9%。失业保险参保人数9.7万人，增长0.3%。
教育科技
2019年全区拥有科研机构数72个，实施科技项目数43个，项目投资额239.7万元。科技成果登记126件，技术合同交易148件，合同金额2078.5万元。累计培育科技型企业408家、高新技术企业66家、高成长性企业27家、市级研发机构40家，国家科技成果登记126件。建成市级研发中心5个、区级研发中心10个。申请专利数986件，新授权专利827件，万人有效发明专利11.8件、增长57%。
2019年有各级各类学校231所（含化工职业学院、民办学校）、在校学生95399人。其中，中职学校2所，在校学生4458人；普通高中8所，在校学生12568人；普通初中14所，在校学生21038人；小学60所，在校学生34105人；其中九年制学校6所，十二年制学校1所；特殊教育1所，在校学生150人；幼儿园137所，在校学生16614人。学前三年入园率为90.8%，义务教育、高中阶段入学率分别为100%和97.2%；高考参考6014人，录取5567人，录取率92.6%。
文体卫生
2019年全区有广播电视台（站）1个，文化馆（站）20个，公共图书馆1个，公共图书馆藏书102.2万册。
2019年接待国内外游客1050万人次，增长12.3%。旅游收入71亿元，增长24.3%。年末全区拥有国家4A级景区3个。
2019年全区有卫生机构504个，其中，公立医院4所（三甲医院1所，二级医院3所），社区卫生服务中心6所，镇卫生院12所，社区卫生服务站8所，村卫生室274个，个体诊所及门诊部164家。共有床位4856张，医疗卫生技术人员2344人，执业医师、助理医师2089人，注册护士3160人。
2019年全区共有体育馆2个，新增健身路径30条，新建市级社区健身点6个。发展等级运动员24人，累计有一级运动员6人、二级运动员18人，二级裁判员50人、三级裁判员80人。全年共获市级及以上金牌50枚、银牌56枚、铜牌47枚。
资源环境
2019年森林面积97.7万亩，森林覆盖率46.0%；城市园林绿地面积2081.78公顷，城区绿化覆盖率46.98%。年平均气温为18.3℃，年总降水量为1097毫米，年总日照时数为953.3小时。
2019年空气质量优良天数306天，优良天数比例为83.8%，空气中二氧化硫、二氧化氮、可吸入颗粒物、细颗粒物年均浓度分别较2018年下降17.4%、0.7%、1.9%、6.5%。地表水水质总体良好，Ⅰ～Ⅲ类河流水质断面占83.3%，城市集中式饮用水源地水质达标率100%。声环境质量总体保持稳定，区域环境噪声昼间平均等效声级为52.0分贝，城市道路交通干线噪声平均等效声级为64.5分贝。
安全生产
2019年侦办黑恶势力团伙6个，“八类”案件、侵财案件破案率分别提升38.5%、7.9%。加强重点领域安全监管，生产安全事故起数、死亡人数分别下降4.3%、4.2%，未发生较大及以上生产安全事故。
旅游
长寿有古代遗址18处，古墓葬66处，古建筑85处，石刻及石佛寺27处，近现代重要史迹及代表性建筑6处，旅游点30余处。
2018年实现旅游收入57亿元，增长9.6%；旅游人数935万人次，增长10.0%。长寿湖景区优化提质，国家级旅游度假区创建工作有序推进，长寿湖高铁站换乘中心、恒大特色小镇一期、龙鑫欢乐世界即将完工，高铁站至景区旅游专线、东岸环湖路、乐温大桥破土动工，重庆远恒佳学校顺利开学。菩提山景区环山公路竣工通车，三倒拐历史文化街区保护性修缮项目稳步推进，长寿缆车站成为网红景点。邻封镇、万顺镇成功创建市级特色景观旅游名镇。
著名人物
谯天授：两宋时期大儒，一生著述颇多，最有名的是《易传》，可惜未能流传下来。宋代的史书都有关于他的记载。
李希贤：清朝有名的“垦荒县令”。
陈新甲：明朝崇祯时，一位名臣，深通兵法韬略，忠于朝庭，力挽明朝于败亡，却因奸臣嫉限，屡遭弹劾，最后替君代罪，舍身成仁。
陈铭德：中国老一辈报业巨子，《新民报》（现为上海《新民晚报》）的创始人之一。
还珠楼主：中国武侠小说大宗师。
傅琰东：美国IBM魔术师协会会员、中国魔术师协会理事。
明代洪武年间，当朝宰相戴渠亨，一次下乡察访民情，路过今长寿区新市镇河石井，突遇大雨滂沱，便在酒店歇息躲雨，得见酒店对面一家庭院张灯结彩，鼓乐齐鸣，笙歌不辍，人来客往，十分热闹，正待问个究竟。却见一位老翁，满头白发，银须齐胸，年约九十有余，来店沽酒，自称是给爷爷做寿。
这位宰相听后，兴趣油然而生，便向老翁问道：“令祖父高龄几何？”老翁笑答：“我的祖父正满一百五十岁”。宰相越发惊奇，正欲细问，又见一个年约四十多岁的中年人来到老翁面前，口称爷爷，给你送来雨伞。片刻，又有一个儿童蹦蹦跳跳欢天喜地前来，称送伞者为爷爷，要他回去拜寿行礼。宰相在这里再也按捺不住，于是亲赴寿翁家祝贺，宾主动寒暄中，主人察言观色，深感来人谈吐不凡，遂取出文房四宝，请其题词留念。
宰相亦不推诿，接过笔来，龙飞凤舞地写下“花眼偶文”四个大字。主人不解其意，向他请教，宰相便以每个字为句首，写下四句诗：“花甲两轮半，眼观七代孙；偶遇风雨阻，文星拜寿星。”下方落款是：“天子门生门生天子”。主宾们才恍然大悟，方知客人是当朝宰相，又是皇帝的老师，大家不由肃然起敬。
戴渠亨通过察访，了解到乐温县土地肥沃，物产丰富，山清水秀，景色宜人，民风淳朴，热爱劳动，百岁老人比比皆是。便回朝奏明天子，从是年九月开始，遂改乐温县为长寿县。
长寿沙田柚
长寿沙田柚“源于沙田，而优于沙田”。沙田柚，原产于广西容县沙田村，原长寿县有个姓郭的在容县当县官，他非常喜食沙田村的柚子，后来他将沙田柚的良种带回家乡种植，于是，沙田柚在长寿繁衍开来。长寿沙田柚主要品系有：古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。长寿沙田柚形似葫芦，果顶微凸。果皮有不同花纹的印环，有的似古钱，有的似菊花。果重一般1.0—1.5斤。果汁色泽乳白，汁泡细长，脆嫩化渣。
长寿米粉
长寿米粉是长寿民间的传统食品。自清朝末期开始，每年阴历冬腊月，长寿当地不论是城里还是乡下，家家都要蒸米粉，与汤圆同为过年期间待客和自食的特色食品。长寿米粉是用长寿的优质大米贵朝米、中稻米作原料，传统工艺包括浸泡、磨浆、蒸（或浪）熟、切成墩墩（或卷成筒）等，加工成便于保存和携带的半成品。食用时，再将墩切成片（煮熟即成细条）或将卷切成条，下到开水锅中煮开即可食用，可依个人喜好配蔬菜，传统味道是加水豆豉，现代调味或麻辣或清汤等；还可以下油锅炒成任意味道的“炒粉”。因为长寿米粉煮食方便、色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意，还可以作为馈赠礼品，长期受到广泛喜爱和传承。
血豆腐
血豆腐是重庆长寿独具特色的民间食品，清光绪年间，由当时在北京、广东任道台的长寿人孙志平带到京、粤、沪等地而受广大群众所喜爱，因而传遍大江南北。盛传以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳话。血豆腐因为嵌制猪肉、外裹精制豆腐而得名。外形椭圆，色金黄、味咸鲜、腊香。经多道工序独特配方熏制而成，麻爽可口，回味浓郁，含丰富的蛋白质及多种微量元素，经常食用能增强免疫抵抗能力，增强食欲等多种益处。
肥肠饭
其实肥肠饭也是长寿一道地位不输米粉的地道美食，因食用时配以白米饭而得名。将葱姜蒜等配料炒香后，将洗净切好的肥肠放入，加入水、酱油、辣椒等调料炖煮。待水被烧干，肥肠已被炖得喷香软烂，加入水淀粉收汁即可。因其售卖时配的白米饭可以重复添加，因而颇受广大劳作的人喜爱。随着生活水平的提高，人们已不再只追求实惠，而是开始讲究味道，也因其味道，现在在重庆主城也能看到许多以长寿冠名的肥肠饭饭馆。
党政领导
明代洪武年间，当朝宰相戴渠亨，一次下乡察访民情，路过今长寿区新市镇河石井，突遇大雨滂沱，便在酒店歇息躲雨，得见酒店对面一家庭院张灯结彩，鼓乐齐鸣，笙歌不辍，人来客往，十分热闹，正待问个究竟。却见一位老翁，满头白发，银须齐胸，年约九十有余，来店沽酒，自称是给爷爷做寿。
这位宰相听后，兴趣油然而生，便向老翁问道：“令祖父高龄几何？”老翁笑答：“我的祖父正满一百五十岁”。宰相越发惊奇，正欲细问，又见一个年约四十多岁的中年人来到老翁面前，口称爷爷，给你送来雨伞。片刻，又有一个儿童蹦蹦跳跳欢天喜地前来，称送伞者为爷爷，要他回去拜寿行礼。宰相在这里再也按捺不住，于是亲赴寿翁家祝贺，宾主动寒暄中，主人察言观色，深感来人谈吐不凡，遂取出文房四宝，请其题词留念。
宰相亦不推诿，接过笔来，龙飞凤舞地写下“花眼偶文”四个大字。主人不解其意，向他请教，宰相便以每个字为句首，写下四句诗：“花甲两轮半，眼观七代孙；偶遇风雨阻，文星拜寿星。”下方落款是：“天子门生门生天子”。主宾们才恍然大悟，方知客人是当朝宰相，又是皇帝的老师，大家不由肃然起敬。
戴渠亨通过察访，了解到乐温县土地肥沃，物产丰富，山清水秀，景色宜人，民风淳朴，热爱劳动，百岁老人比比皆是。便回朝奏明天子，从是年九月开始，遂改乐温县为长寿县。小号文字
长寿沙田柚
长寿沙田柚“源于沙田，而优于沙田”。沙田柚，原产于广西容县沙田村，原长寿县有个姓郭的在容县当县官，他非常喜食沙田村的柚子，后来他将沙田柚的良种带回家乡种植，于是，沙田柚在长寿繁衍开来。长寿沙田柚主要品系有：古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。长寿沙田柚形似葫芦，果顶微凸。果皮有不同花纹的印环，有的似古钱，有的似菊花。果重一般1.0—1.5斤。果汁色泽乳白，汁泡细长，脆嫩化渣。
长寿米粉
长寿米粉是长寿民间的传统食品。自清朝末期开始，每年阴历冬腊月，长寿当地不论是城里还是乡下，家家都要蒸米粉，与汤圆同为过年期间待客和自食的特色食品。长寿米粉是用长寿的优质大米贵朝米、中稻米作原料，传统工艺包括浸泡、磨浆、蒸（或浪）熟、切成墩墩（或卷成筒）等，加工成便于保存和携带的半成品。食用时，再将墩切成片（煮熟即成细条）或将卷切成条，下到开水锅中煮开即可食用，可依个人喜好配蔬菜，传统味道是加水豆豉，现代调味或麻辣或清汤等；还可以下油锅炒成任意味道的“炒粉”。因为长寿米粉煮食方便、色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意，还可以作为馈赠礼品，长期受到广泛喜爱和传承。
血豆腐
血豆腐是重庆长寿独具特色的民间食品，清光绪年间，由当时在北京、广东任道台的长寿人孙志平带到京、粤、沪等地而受广大群众所喜爱，因而传遍大江南北。盛传以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳话。血豆腐因为嵌制猪肉、外裹精制豆腐而得名。外形椭圆，色金黄、味咸鲜、腊香。经多道工序独特配方熏制而成，麻爽可口，回味浓郁，含丰富的蛋白质及多种微量元素，经常食用能增强免疫抵抗能力，增强食欲等多种益处。
肥肠饭
其实肥肠饭也是长寿一道地位不输米粉的地道美食，因食用时配以白米饭而得名。将葱姜蒜等配料炒香后，将洗净切好的肥肠放入，加入水、酱油、辣椒等调料炖煮。待水被烧干，肥肠已被炖得喷香软烂，加入水淀粉收汁即可。因其售卖时配的白米饭可以重复添加，因而颇受广大劳作的人喜爱。随着生活水平的提高，人们已不再只追求实惠，而是开始讲究味道，也因其味道，现在在重庆主城也能看到许多以长寿冠名的肥肠饭饭馆。
地名由来
明代洪武年间，当朝宰相戴渠亨，一次下乡察访民情，路过今长寿区新市镇河石井，突遇大雨滂沱，便在酒店歇息躲雨，得见酒店对面一家庭院张灯结彩，鼓乐齐鸣，笙歌不辍，人来客往，十分热闹，正待问个究竟。却见一位老翁，满头白发，银须齐胸，年约九十有余，来店沽酒，自称是给爷爷做寿。
这位宰相听后，兴趣油然而生，便向老翁问道：“令祖父高龄几何？”老翁笑答：“我的祖父正满一百五十岁”。宰相越发惊奇，正欲细问，又见一个年约四十多岁的中年人来到老翁面前，口称爷爷，给你送来雨伞。片刻，又有一个儿童蹦蹦跳跳欢天喜地前来，称送伞者为爷爷，要他回去拜寿行礼。宰相在这里再也按捺不住，于是亲赴寿翁家祝贺，宾主动寒暄中，主人察言观色，深感来人谈吐不凡，遂取出文房四宝，请其题词留念。
宰相亦不推诿，接过笔来，龙飞凤舞地写下“花眼偶文”四个大字。主人不解其意，向他请教，宰相便以每个字为句首，写下四句诗：“花甲两轮半，眼观七代孙；偶遇风雨阻，文星拜寿星。”下方落款是：“天子门生门生天子”。主宾们才恍然大悟，方知客人是当朝宰相，又是皇帝的老师，大家不由肃然起敬。
戴渠亨通过察访，了解到乐温县土地肥沃，物产丰富，山清水秀，景色宜人，民风淳朴，热爱劳动，百岁老人比比皆是。便回朝奏明天子，从是年九月开始，遂改乐温县为长寿县。
城市荣誉
2018年6月12日，农业农村部确定“2018年农村集体产权制度改革试点单位”，长寿区入选。
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长寿区美丽的传说