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鸡蛋摊饼
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中文学名:鸡蛋摊饼主要营养成分：蛋白质别称：鸡蛋饼储藏方法：现做现吃副作用：无是否含防腐剂：否主要原料：面粉、鸡蛋适宜人群：老少皆宜

鸡蛋摊饼，产于河南光山县的一道名吃，鸡蛋摊饼属于精品美食，主要原料是白面、鸡蛋，口味是香，工艺是摊，在当今的快生活节奏的社会，可以当作小吃，也可以当作主食。可以按照自己的食量，可以选择面饼的大小，鸡蛋的多少。可以选择加辣椒，香菜，香肠，千张，口味一绝。

基本内容

鸡蛋摊饼产于河南光山县的一道名吃，鸡蛋摊饼属于精品美食。

主料面粉、香葱、鸡蛋；

配料鱼露、糖、味精、白酒；

1、将香葱切成碎末；

2、将鸡蛋打散，

3、将蛋和香葱碎末倒入干面粉，加少许清水，搅和在一起；

4、放入鱼露、糖、味精、白酒；

5、面糊不能调和成流状；

6、开小火，锅里放少许油，

7、将面糊倒入锅内，（一大勺的量）即刻用铲子把面糊摊成薄饼状，待面上的糊成型，即用铲子把薄饼翻一面，即可装盘。

鱼露是潮汕地区特产,是用鱼发酵而成的.自身带咸鲜香等特点.^[1]