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黑比諾是法國勃艮地產區紅葡萄酒的維一品種 。
原產法國勃艮第（Burgundi)，栽培歷史悠久，栽培黑品諾最早的記載為公元1世紀 。
當時稱之為Pinor Vermei。黑比諾在歐洲種植比較廣泛 。
法國栽培約18萬畝，面積最大，其次為美國（6萬畝）、瑞士（4.5萬畝）。
中我國80年代開始引進，分布在甘肅、山東、新疆、雲南等地區。
基本信息
| 中文名稱 | 黑比諾 | 類型 | 紅葡萄酒 |
| 產地 | 法國勃艮 | 歷史 | 公元1世紀 |
品種簡介
黑皮諾是法國勃艮地產區紅葡萄酒的唯一品種，全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候，她要不是大豐收就是嚴重失收。
豐收年的萄葡果汁稀薄，釀成的酒像玫瑰紅，毫無價值。欠收的話果農更是損失慘重。
黑皮諾釀出來的酒最能反映土質特色和礦物色彩 。
酒色不深，但細緻圓潤、變化豐富、適宜久存。黑皮諾適合種植於偏寒的氣候，且石灰黏土的山坡地，由於法規所限和果農經驗豐富，法國勃艮地能產出最優質的黑皮諾葡萄酒。
黑皮諾釀的酒有一種水果的香甜味，有櫻桃，草莓的果香，又有濕土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。
大致來說她的丹寧和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品種，如赤霞珠和希拉等，但口感非常和諧、自然。能夠釀造出細緻的紅葡萄酒，也是很重要的香檳品種。
基本資料
果實性狀
果穗小，平均穗重225克，圓錐或圓柱形，有副穗。果粒小，着生極緊密，百粒重145克，紫黑色，圓形，整齊，果肉多汁。
含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。
植物學特徵
嫩梢綠色，幼葉綠色，葉面和葉背絨毛密。成葉片中等大，近圓形，淺3裂，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒純，葉柄窪閉合橢圓形。
主要特性
中熟品種。生長勢中等，結實力強，結果早，產量中等。適宜溫涼氣和排水良好的山地栽培。
種植時，應選用健康苗木，採用籬架栽培，中、長梢修剪。漿果成熟期易落粒，因此，在成熟期多雨年份，要及時採收。
釀造特性
當黑品樂作為釀造原料時，有其獨特的品性它的顏色較淺，低單寧，酒體輕，結構複雜，不過氣質優雅。
不過呢，黑品樂這種葡萄實在是很難種植的，相較其他，也確實不易釀出好葡萄酒 。
它「情緒」十分不穩定，但事實上如果成功釀造的話，是頗具淑女風範的一款葡萄酒。[1]
種植地區
勃艮地是黑比諾的原產地，而出黑比諾紅酒的地方位於勃艮地的中心地帶金山丘(Coted』Or) 。
最出色而昂貴的黑比諾則來自金山丘所屬的夜之谷，這裡的酒是酒體非常結實而且經得起陳年的。
布蒙谷(CotedeBeaune)的酒相對淡一些，但是由於產量少，市場供不應求 。
因而價格都比較貴。能夠便宜一些的是酒標上標着Coted』Or的酒，這種酒比較清淡，帶着熟透的水果或者果子餡的氣味。
生長特徵
新世界黑比諾的主要種植地在美國加州和澳大利亞。
由於黑比諾喜歡涼爽的氣候，所以加州的黑比諾葡萄園都集中在受到海霧影響的地帶
比如俄羅斯河谷，俄勒岡州，中央海岸包圍的SantsBarbara，而海拔高的葡萄園(如SantaChalone、Calera等地方)則能出產很棒的黑比諾。
但是這裡的黑比諾果香在年輕的時候就非常明顯，跟勃艮地需要陳放一段時間才能散發出來的果香不一樣。
加州黑比諾在年輕的時候通常有着紅色水果、玫瑰花、紅色李子、紅色櫻桃的香氣 。
而成熟黑比諾有着煙熏味、香料、綠茶、菇子以及干樹葉的氣息，很適合配醬料重的肉類中國菜。
視頻---澳大利亞黑比諾