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酪农,是一种畜牧业的型态,意即农民种植牧草作为饲料,喂养乳牛、乳羊等,以生产鲜乳或乳制品的农业。

酪农是一种畜牧业的型态,意即农民种植牧草作为饲料,喂养乳牛乳羊等,以生产鲜乳或乳制品的农业。

台湾酪农业历史三阶段

台湾近代酪农业的历史可概分为三个阶段:第一阶段是在日据时期,从事酪农生产的大多是地方上的望族,在都市周围以自产自销的方式小本经营;第二阶段是在光复前后(约民国四十年),民间开始有大型的乳品工厂产生(如:味全、福乐、光泉……),以契作收购生乳的方式,提供酪农一个稳定的收入来源,并配合政府辅导酪农提升饲养的质与量;第三阶段来到民国六十年代,政府积极推广国人养成喝鲜乳的习惯,进一步提升酪农的生产能力,专案补助一批青年酪农先锋至美国接受专业酪农训练,并在学成归国后,把在美国学得的专业与经验在台湾传承,因此中部酪农村在台湾酪农业的发展上,扮演著转型的先锋角色。 [1]

仑背酪农

仑背是典型农业乡镇,也是全台第二大酪农区。“仑背酪农专业区”,是全台第一处设立的酪农专业区,所产鲜乳占全台十分之一。

仑背是全国第一个设立乳牛专业区的地方,目前饲养约八千多头的乳牛,并引进荷兰荷士登牛,积极的改良养育,使其适应台湾气候,因此素有畜牧之乡之称。为树立新形象,仑背乡公所特设计了融合布袋戏洋香瓜与乳牛为一体的新地标,矗立在乡界各主要道路,给乡民和外宾不同的视觉享受。 [2]

酪农牧场是一个可以生态循环的永续农业

台湾地小人稠,酪农业应效法日本欧洲采小酪农(150~300头)规模发展,而不适合美式上千上万头集约规模发展。畜牧业动物只要数量庞大集约饲养,就会对环境带来污染压力,大量动物集约圈养,也容易产生疾病,对动物、环境、生产者、消费者都是一种极大风险。精致小而美的酪农家牧场,才能做到视牛如亲;养牛人家,牛养家人,人牛一家亲的境界。 [3]

视频

鲜乳4革新|土地|酪农业的永续

在大型动物兽医师、牧场管理人才、牛只营养师,碰到人才断层的问题,年龄届满的前辈陆续退休,而新世代的接棒者寥寥可数。

当我们不断思考,该怎么让酪农业永续——守护牧场的第一线工作者,让他们有足够的报酬、资源与人才,应该更是这片土地需要培养的意识,借此成为我们讨论长期发展的稳固基石。

我们希望让优质的酪农,获得合理的利润,让他们得以健康,同时全方位升级牧场,制造正向循环。 [4]


我们的岛 乳牛的信号

荷兰牛是世界上产奶效率最好的牛种,台湾引进已有二三十年的时间,经过长年育种改良,原本住在温带荷兰牛,在酪农搭配洒水降温的方式下,大多已能适应台湾炎热天气。

母牛一年当中有300天都在产乳,一旦饲养环境不佳,很容易导致疾病而被迫淘汰。其中,最让酪农头痛的就是乳房炎。因为牛的24小时,卧躺占了最长时间,而牛舍为了降温,通常会大量洒水。一旦地面疏于保持清洁干爽,牛躺在脏水横流的地面,就容易遭细菌感染。

台湾现有的553户酪农户,总共饲养约11万头乳牛,但目前仍缺乏一套能够评估动物福祉的机制,带大家一块关心乳牛的生活环境。 [5]

目录

参考文献