墨西哥萊檬檢視原始碼討論檢視歷史
墨西哥萊檬又名墨西哥萊姆（Citrus × aurantiifolia），柑橘類的一種。原產於印度、緬甸等亞洲熱帶地區的小喬木。果實可作食用。
此外，墨西哥萊檬派是由墨西哥萊檬汁、蛋黃和大量煉乳為主要原料做成的西式餡餅。
來源及栽培歷史
萊姆原產於亞洲東南部，北至印度東北及中國西南，往南延伸至馬來半島，分為酸萊姆（Acid lime）及甜萊姆（Sweet lime），而酸萊姆又可分為果實較小之墨西哥萊姆（亦稱西印度萊姆（West Indian lime））及果實較大之大溪地萊姆。研究顯示大溪地萊姆應是墨西哥萊姆與香櫞之雜交後代，而墨西哥萊姆則為香櫞與一種較原始柑橘（C. micrantha）雜交而來。
墨西哥萊姆栽培歷史較大溪地萊姆早，約於十字軍東征時傳入歐洲，於13世紀中葉已在義大利種植，其後由西班牙人傳入美洲，1520年時於海地已普遍栽培。大溪地萊姆最早在1875年於美國加州因果實無子而受到注意，因 當時加州由大溪地進口許多甜橙及萊姆，且部分種子被利用於繁殖，由此推測應是由大溪地傳入，故稱之為大溪地萊姆。佛羅里達於1887年開始商業種植大溪地萊姆，因氣候非常適合，逐漸成為當地重要產業，1980年代栽培面積曾達3,000公頃以上，但後來因病害問題，於2000年後已無大規模商業生產。目前世界上主要種植國家為墨西哥及巴西，臺灣推廣大溪地萊姆已有數十年，已經取代部分檸檬的使用，主要栽培地區為臺灣的屏東及臺南。
參考文獻
- 萊姆柑橘產業資訊