日兴堂喜饼查看源代码讨论查看历史
‘制饼不但是一个事业，更有著一份浓浓 的特殊情感，并且还要让顾客吃的安心，每一块状元喜饼就像自己的小孩，必须用尽最大的心力来制作，兼持著这样的理念，日兴堂状元喜饼不红也难。’
日兴堂囍饼 成立于1980年(民国69)。取名日兴堂系取其日日兴隆之意,创办人郭献玉为彰化鹿港人,早年是雕刻的师傅,后来跟随在鹿港开糕饼店的姐夫学习糕饼制作的手艺,起先他以卖鹿港牛舌饼。彩头酥、凤眼糕、口酥饼等起家,后来因机缘际会推出北港名产大饼及喜饼;凭著一身的好手艺及自己精心研发的制作秘诀再加上年轻人的冲劲,日兴堂终于在北港闯出了名号。
日兴堂所养产品均遵循古法,并特别重视健康、卫生、新鲜。其制程从原料的挑选乃至肉馅、表皮制作都仔细推敲拿捏。正可谓斤斤计较，马虎不得.。日兴堂状元喜饼所使用的原料，如:葱酥、芝麻、花生油都是采用北港特产，所有材料都是最道地、最新鲜由工厂直接送达。所以日兴堂状元喜饼新鲜可口不油腻，又富营养健康价值。
企业经营理念
早期糕饼制作系以木炭烘烤.如今 由电炉取代，所以在高、中低筋面粉的选择就显得更为重要，关于糖浆的调制，则必须先将砂糖加水再以火慢慢熬成糖浆后存放约一星期左右，等待糖性稳定后，才能用于和面粉经过层层严密把关，取向健康、卫生、新鲜的标准，才能诞生美味口碑佳的糕饼，这正也是日兴堂状元喜饼的写照。[1]
相关讯息
知名老店日兴堂，是到北港必买的名店，不管是香客、游客及在地人都知道要来日兴堂买饼，内馅真材实料，价格公道，师傅的制饼功力真令人佩服！两年前来过，实在很怀念，今年生日问我想去哪？礼物就许要来北港拜妈祖买大饼爽爽吃平安啦~ [2]
到云林县北港镇，除了参拜香火鼎盛的朝天宫之外，绝对不能错过当地最知名的特产及伴手礼，像是日兴堂囍饼与元福麻油，这两间位在中山路老街上的老厂家，是北港当地最具盛名的店铺，更是观光客钦点非去不可的北港必游行程之一。[3]。
北港镇日兴堂饼铺针对炎炎夏日，推出“凉沁绿豆糕”，不惜成本采用价格较高的印尼“毛绿豆”为原料，口感绵密、豆香浓郁，推出后大受欢迎，连陆客也隔海订购，是继凤梨酥后台湾糕饼界的明日之星。[4]。
云林北港的传统大饼同样闻名遐迩，朝天宫附近有许多知名的饼店，其中，日兴堂至今虽然只有33的历史，但创新的口味与实惠的价格，让饼铺声名远播。店内又以红豆麻糬与状元饼两种口味最受欢迎。[5]。
北港日兴堂饼铺负责人郭献玉买下振兴戏院重新整修，保留原有的挑高空间，打造成艺文展演空间，成为北港地区艺文重镇，最近更与国内著名提琴制作师林殿威合作，成立“提琴音乐馆”。[6]。
日前有一段网路影片，指控云林知名饼店日兴堂台式大饼里用的是棉花肉松，为了捍卫老店招牌，除了报警、更召开记者会，祭出千万奖金悬赏，要揪出幕后恶意中伤的人。[7]。
参考文献
- ↑ 日兴堂喜饼 关于我们
- ↑ WalkerLand 窝客岛 天天人潮满满来北港必买的传统中式大饼
- ↑ 老字号店铺 北港好滋味. 公民新闻. 2014-01-07 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 冰凉绿豆糕 陆客狂购解馋. 好房News. 2015-09-04 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 传统喜饼怀旧口味. ETtoday 东森新闻. 2013-06-04 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 北港振兴戏院 打造提琴文化. 中时电子报. 2014-10-09 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 遭控是棉花肉松？日兴堂怒了！. TVBS NEWS. 2017-06-20 （Chinese (Taiwan)）.
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