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枣花蜜（枣树花蜂蜜）是我国常见的蜂蜜品种之一，内含丰富的铁元素，，因此有着补血养血的作用。中国四大名蜜之一。性平味甘。功能补中益气、养血安神、护脾养胃、解毒润肺。枣花蜜气味浊香，有特殊的浓郁气味（枣花香味）。味道甜腻，略感辣喉。琥珀色、深色，蜜汁透明或略浊，有光泽。质地粘稠，枣花蜜不易结晶。
目录
特点
色泽：浅琥珀色、琥珀色、深色
气味：中草药芳香味
口感：滋味甜腻，回味重
结晶：不易结晶，结晶后呈粗粒状
蜜源
枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.），别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。中国分布吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州。生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。广为栽培。枣树花期为5～7月上旬
功效
枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。枣花蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾，解毒保肝，强心造血，调剂血压血糖，调节神经、改善睡眠，护肤美容，养生延年，抗衰强身的特殊功效。是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年人和体弱患者的理想蜂蜜。[1]
枣花蜜因所含丰富铁元素，能够促进血红蛋白合成，从而提高造血细胞数量，达到缓解贫血的功效不谈，枣花蜜作为我国单花蜜中的一种，枣花蜜因其卓越的品质而有着较为出众的各类功效，尤其是润肠通便的功效，这种功效得益于枣花蜜所含的丰富的有机酸和活性酶，这类物质能够刺激协助胃酸的分泌，协助食物的消化，此外，枣花蜜中的维生素和矿物质等成分能够维持肠胃功能的正常工作，并促进肠蠕动，从而达到显著的润肠通便功效。
枣花蜜同其他蜂蜜一样，也有着美白嫩肤的功效，这一功效取决于枣花蜜中所富含的抗氧化成分，这种成分能够有效清除人体内的自由基，自由基存在于人体中不仅会破坏皮肤原有的弹性，还会导致多余黑色素沉积，枣花蜜中的有机酸、维生素和活性酶就刚好可以协助机体进行自由基的代谢与清除，并且还有助于修复受损的皮肤细胞，达到美白嫩肤的功效。
除此之外，枣花蜜还有着延缓衰老的功效，这一功效主要源自于枣花蜜中丰富的矿物质和多种活性物质，这些成分能够增强人体的免疫系统，同时，枣花蜜中的多酚类成分还能清除体内多余的自由基，减小各类疾病的发病率，从而达到延缓衰老的目的。[2]
食用方法
可直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用。
冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水（或菊花水）冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料；调配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。
建议6岁以下儿童适量减半，过多易滑肠。1岁以下婴儿不建议食用蜂蜜。萎缩性胃炎建议用温热开水冲服（60℃），糖尿病患者每天不超过15g或遵医嘱食用。 [3]
注意事项
忌高温冲服
大家服用枣花蜜的时候一杯都是选择用温水冲兑来喝，但是冲泡枣花蜜的时候不可以用高温来冲调，因为枣花蜜内含有多种纯天然活性成分和一些酶类物质，这些物质是惧怕高温的，接触高温以后会失去活性，那么营养价值也从中被破坏掉了，食用是没有任何的营养价值和功效作用的。
忌和豆腐同食
切忌在吃枣花蜜的时候不可以和豆腐一起搭配食用，因为豆腐本身就是一种味甘性寒的食材，和枣花蜜一起吃的话会导致腹泻情况的发生；此外，枣花蜜中的酶类成分遇到豆腐中的矿物质和植物蛋白以后会产生不良反应，从而产生对身体有害的物质。
忌和韭菜同食
注意枣花蜜和韭菜不可以一起吃，这是重要的食用禁忌，因为韭菜中含有丰富的维生素C，和枣花蜜中的多种矿物质相遇以后发生氧化反应，生产不可以被人体吸收的物质，在肠胃大量堆积以后加重肠胃负担，对身体健康非常不利。
禁忌人群
糖尿病患者、乙肝患者、一岁以内的婴幼儿。
蜂蜜都有润肠通便的功效，但是唯独枣花蜜是会加重便秘的。因为枣花蜜为热性体质的蜜种，对于便秘人群来说，食用会加重便秘情况的发生，因此，对于便秘人群来说不适合吃枣花蜜的。[4]
鉴别
色泽
枣花蜜的质地粘稠、透明且有光泽，颜色多呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色，而假枣花蜜基本上都是用糖浆和色素勾兑成的，因此色泽上要么黯淡无光要么就光彩艳丽，原因是用色素很难勾兑出真枣花蜜的那种自然，事实上有经验的人单从感官上就能分辨出真假。
味道
枣花蜜有枣花特有且自然的花香味，味道甜腻且甜度比一般蜂蜜要稍大些，回味时有中草药的芳香味且略有辣喉感，也就是说枣花蜜既有甜味也有浓郁的蜜味，而假枣花蜜往往只有单纯的甜味和香精的不自然香味，有些假枣花蜜的口感甚至像在喝高浓度白糖水。
结晶
枣花蜜虽然是相对不易结晶的蜜种，但这并不是说枣花蜜就完全不能结晶，事实上长期在低温环境下枣花蜜也能缓慢结晶，结晶后的枣花蜜呈浅黄色或浅琥珀色的粗粒状，因此完全不能结晶的枣花蜜肯定是假的，结晶颗粒不易捻化或明显硌手的枣花蜜也是假的。
价格
枣花蜜的价格一般在30～60元一斤，少数品质特别好的枣花蜜也可卖到80元以上，有些蜂农直售的枣花蜜也可能20～30元一斤，事实上价格也是辨别枣花蜜真假的重要方式，原因是真枣花蜜的价格极少低于20元一斤，十几元甚至几元一斤的枣花蜜基本都是假的。[5]
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