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白瓜 原图链接 图片出自于菜筐子网

白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，属葫芦科。白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。

中文学名	白瓜	拉丁学名	Cucurbita pepo L
别称	生瓜、越瓜、梢瓜）瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜	二名法	西葫芦
界	植物界	门	被子植物门
亚门	被子植物亚门	纲	双子叶植物纲
亚纲	合瓣花亚纲	目	葫芦目
科	葫芦科	属	一年生蔓生植物
		种	西葫芦
族	南瓜族	分布区域	原产印度，我国北方如山东、河北、北京

形态特征

一年生蔓生草本；茎密被黄褐色毛；叶柄粗壮；叶片肾状近圆形，宽10-30厘米，基部湾缺深，5-7浅裂或有时中裂，边缘有小锯齿，两面生有硬毛。雌雄同株；花单生，花梗被硬毛；花萼裂片有锯齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米；雄蕊3，分生，药室多回折曲；子房卵形或圆筒形，密生黄褐色硬毛，柱头3, 2裂。果实长圆柱状或近球状，大型，有毛和白粉；种子卵形，白色或淡黄色，压扁状。

食物名称：白瓜， 每100克含可食用部分 92克。

热量(千卡)： 10 B1硫胺素(毫克：.02 CA钙(毫克)

分布范围

主要分布于亚洲热带]加斯加；我国各地栽培。

生长环境

白瓜属喜温作物，耐寒性差，一般在当地断霜后，土温15℃和气温20℃以上的季节栽培。

栽培技术

白瓜属葫芦科甜瓜属一年生蔓生植物，近年来，白瓜种植面积不断扩大，种子需求量不断增加，但由于受华南地区特殊的气候因素制约，白瓜采种时常出现种瓜腐烂现象，严重影响留种效益。

适期播种，合理密植

有机白瓜属喜温作物，耐寒性差，一般在当地断霜后，土温15℃和气温20℃以上的季节栽培。在广东，适播期为4—8月，春植白瓜一般在清明后直播，播种太早，易受冻害，出苗缓慢且不整齐，影响植株中后期生长发育和种子形成。

由于华南地区降雨量大，多采用高畦地膜(或稻草、蕨类植物芒箕等)栽培。为提高种子产量，采种田应合理密植。一般采用单行植或双行植，单行株距18—20cm，行距130—150cm;双行株距40—60cm，行距150—200cm，每穴2—4粒，667m2栽3000—3500株。

严格隔离采种，防止生物学混杂

白瓜是雌雄异花同株的虫媒花植物，品种间容易发生自然杂交，要求在采种田周围1500cm以内无甜瓜属的其他品种同期开花。在此隔离条件下，可完全由昆虫自由授粉留种。为了提高产量可采用人工辅助授粉方式留种。人工辅助授粉时，在选定的雌花开放前l天下午，用3cm长的铝线码同时分别夹住同一种株上的雌花和雄花花冠，松紧适度;然后于开花当日上午8—11时，采集夹过的雄花，去掉花瓣，用雄花花药轻抹雌花柱头后，用原铝线码夹住雌花花冠，并挂牌标记，一般一朵雄花可授1—2朵雌花。

种株和种瓜的选择

为保证种子纯度，必须进行种株及种瓜的选择。首先，在定苗前，选择生长一致、无病虫危害、无畸形表现的幼苗定苗;其次，在开花坐果时，选生长势中等，雌花节位适中，无畸形表现和无病虫危害的植株作种株，授粉坐果后，分期选生长正常的果实作种瓜，并挂牌标记;最后，在种瓜采收时选瓜形正常、符合品种特性、无病虫为害的果实采种。

及时打顶、理蔓

有机白瓜以侧蔓、孙蔓结瓜为主。根据雌雄花着生习性，主蔓及时打顶。打顶原则一般采用“五五三”制，即主蔓、侧蔓、孙蔓打顶均在5片真叶时进行，侧蔓和孙蔓的蔓条分别保留5条、3条;具体为：主蔓4—5片真叶时打顶，其后长出侧蔓4—5条，及时理蔓使之均匀分布在主蔓两侧的畦面上;每条侧蔓又留4—5叶打顶，以促孙蔓生长。一般每条侧蔓留2—3条孙蔓为宜;孙蔓再留4—5叶打顶，其上不再保留支蔓。

及时打顶、理蔓是保证坐果，提高种子产量的重要保证。留蔓过多，植株枝叶过繁，造成跑秧，而抑制生殖生长，不利于坐果，产种量低。

肥水管理与病虫害防治

在施肥上有机白瓜采种田应根据其对养分的需要，掌握多施有机肥的原则。在作畦前，667m2施农家肥如猪粪1500—2000kg和复合肥20kg，追肥以无机肥为主，其中667m2氮肥10—15kg，采种田需肥量大，但坐果前应适当控制肥水，防止因植株生长过旺导致化瓜。坐瓜后，开始追肥浇水，保持植株长势，促进果实膨大。果实定型后，应适当控制水分，促进种子发育饱满。

危害白瓜种瓜的病虫害主要有：绵腐病、炭疽病和潜叶蝇等。尤其是春植白瓜，因华南地区春末至夏初雨水多，高温高湿，植株匍匐生长，侧蔓、果实常与地面接触，容易发生病虫害。炭疽病发生时，果实感病初为淡绿色水渍小斑点，后扩大为中间凹陷近圆形的褐色病斑，表面有橙色粘稠物溢出，致果实腐烂，注意科学防治。

适期采收

采种有机白瓜于花后25—35天为收获适期。此时果肉柔软，果梗易脱落，皮色变黄。华南地区雨天气，7—9月份为台风季节，因此，春植白瓜在6月份采种期间，要保产保质，适时收获种瓜，预防烂瓜是关键;夏、秋植白瓜采种时，正值台风季节，由于白瓜耐涝性较差，要特别注意防涝、排涝，以免授粉植株被水淹，病虫害发生严重。苦水淹超过24h(小时)，则果实全部腐烂。

采收种瓜可根据种瓜成熟度分3—4次进行。种瓜采收后，置阴凉通风干燥处后熟3—7天，掏出种子和瓜瓤，放置在木、瓦质盆缸中发酵12—24h后，用手揉搓，使种子和瓜瓤分离，后用清水洗净置于通风干燥处晾干2—3天，再在阳光下晒干，最后置于低温干燥处，可保存3—5年。一般每株采种瓜2—4个，667m2可采收种子20—30kg。种子卵形，浅黄白色，千粒重16—17g。

白瓜2 原图链接 图片出自于天下美食网

食用价值

白瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

药用价值

白瓜为大众经常食用的蔬菜，有非常高的药用价值．，白瓜的营养成分：每100克白瓜中含有蛋白质0.9克，糖2.9克，热量62·7千焦，钙24毫克，磷1l毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0。02毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素

白瓜的功效：白瓜性味甘、寒，有利小便、解热毒的作用，可治烦热口渴，小便不利等症

营养价值

蛋白质(克)： .9 B2核黄素(毫克)： .04 MG镁(毫克)： 8

脂肪(克)： 0 B5烟酸(毫克)： .1 FE铁(毫克)： .1

碳水化合物(克)： 1.7 VC维生素C(毫克)： 16 MA锰(毫克)： .11

膳食纤维(克)： .9 VE维生素E(毫克)： .2 ZN锌(毫克)： .04

维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .01

胡罗卜素(微克)： .3 钾(毫克)： 70 P磷(毫克)： 11

视黄醇当量(微克)： 96.2 钠(毫克)： 1 SE硒(微克)： 1.1

食用宜忌

【别名】生瓜、越瓜、梢瓜、菜瓜。

【性味】性寒，味甘。

【归经】归胃、大肠经。

【功效】清热，利尿，解渴，除烦。

宜：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热部舒时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食。

忌：白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经者忌食生白瓜。