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自助山[1] ，（The Grand Buffet）是澳門及香港一間以自助餐形式供應國際菜式的餐廳，屬於葡京餐飲集團旗下，該餐廳以亞洲最長的自助餐櫃檯聞名。
歷史簡介
自助山最初位於澳門葡京路新葡京酒店[2]，為到訪澳門旅客熱門到訪餐廳之一，澳門店於2014年1月11日正式結業。
2015年2月，自助山於在香港正式重開，餐廳位於灣仔合和中心62樓，[3]，取代已結業的R66餐廳及之後的Paco Roncero西班牙餐廳，成為香港唯一的一家人氣自助餐廳 :The Grand Buffet 自助山，罕見360度旋轉餐廳在享受美食的同時，又可以觀賞香港維多麗亞港美景。
特色賣點
即席烹調概念
即席烹調概念，是自助山的一大特色，廚師會在客人面前即席烹調，全開放式廚房讓食客看到廚師製作食物過程，非常新鮮。
自助山餐廳以亞洲最長的自助餐櫃檯為賣點，其自助餐櫃檯總長度為230呎[4]。
菜餚
自助山餐廳所提供自助餐之特色菜餚包括：[5]
- 燒乳豬(脆皮乳豬)及烤鴨
- 即烚(白灼)游水蝦、
- 燒牛肉(和牛)、
- 即煎鵝肝、
- 生蠔、
- 龍蝦、
- 阿拉斯加長腳蟹(蟹腳)、
- 鮮活蝦、
- 時令冷盤海鮮、
- 明火燒烤、
- 天婦羅、
- 鐵板燒、
- 印度咖喱、
- 廣東點心等。
飲品
自助山場內設有自助式餐酒機，提供各種不同的烈酒、葡萄酒、香檳、日本清酒、啤酒及無酒精飲料。
自助山餐廳與葡京集團共享同一酒窖，設有專人服務，為顧客從酒窖送至餐廳。
參見
- ↑ 360度旋轉餐廳賞維港美景–自助山，now新聞，2018-03-29
- ↑ 新葡京自助山. 澳門日報.
- ↑ 【香港】 自助山 The Grand Bufffet 詳細介紹. HK.ULifestyle.com.hk .
- ↑ 澳門自助山. Openrice.
- ↑ 自助山登陸香港皇后大道東The East 重拾62樓旋轉自助餐情懷 . The Grand Buffet 自助山官方網站.