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英格蘭威士忌 圖片來自痞客邦

英格蘭威士忌，是在英格蘭製造的威士忌。目前，只有三家酒廠在製造英格蘭威士忌。

儘管英格蘭不以製造威士忌而聞名，但直到19世紀，倫敦、利物浦以及布里斯托都有酒廠在製造威士忌。

此後英格蘭單一麥芽威士忌的製作便被停止，直至2003年才恢複製造。

歷史

與蘇格蘭一樣，英格蘭也有生產製造單一麥芽威士忌的歷史。然而，隨着釀酒責任有限公司（D.C.L），現為帝亞吉歐的利亞谷釀酒廠的關閉，單一麥芽威士忌的生產也隨之在1905年被停止。

在阿爾弗雷德·巴納德1887年出版的《英格蘭威士忌釀酒廠》一書中，都提及了以下列出的英格蘭釀酒廠：

• 利亞谷酒廠，斯特拉特福，倫敦（成立於19世紀後期）生產製造穀物和麥芽威士忌。
• 銀行大堂酒廠（利物浦）生產製造穀物和麥芽威士忌。
• 布里斯托酒廠（成立于于17世紀）生產製造「送至蘇格蘭及愛爾蘭，混合出質量更高的蘇格蘭威士忌與愛爾蘭威士忌，」。
• 沃克斯豪爾利物浦酒廠（成立於1781年）生產穀物威士忌。

2003年，聖奧斯特爾啤酒廠與希利蘋果酒農場發布了聲明，稱300年來首度生產了「康沃爾」單一麥芽威士忌。儘管沒有大量的證據表明康沃爾郡曾經生產製造過威士忌，但這是將近一個世紀以來，英格蘭的第一個商業製造的威士忌。次此合作，還在2011年9月推出了一瓶七年歷史的威士忌。

農夫詹姆斯·內爾斯特普於2006年建立了英格蘭威士忌有限公司，並於2009年推出了三年歷史的威士忌。至此之後，英格蘭威士忌有限公司的出品便一直遵循着按不同時間與味道進行編「章」（Chapter）裝瓶。

英格蘭威士忌的釀酒廠

希克希利

2003年，康沃爾郡的兩家飲料生產商，聖奧斯特爾啤酒廠與希利蘋果酒農場發布了聲明，宣布英格蘭停止生產威士忌將近一世紀之後，他們準備開始生產威士忌。

2011年9月，聖奧斯特爾啤酒廠與希利蘋果酒農場聯合推出了一款七年歷史的威士忌，並選擇使用「whiskey」作為其名字的拼寫。威士忌評論家，《威士忌聖經》的作者吉姆·默里將此描述為「過去十年裡最好的登場瓶裝亮相」。此次銷售的部分所得款項捐贈給了當地的慈善機構。

希克希利的威士忌選用康沃爾郡東南部特里魯爾福特（Trerulefoot）的馬里斯大麥，並在聖特奧斯啤酒廠傳統的維多利亞式釀酒廠里進行發酵，隨後再轉送至希利蘋果酒農場。接着在一個由蘇格蘭制的1,200升的銅制鍋里進行二次蒸洗。酒就在康沃爾郡的美式波本木桶里經歷時間的洗禮。

聖喬治酒廠

聖喬治酒廠於2006年建立於諾福克郡的洛德漢姆，它所生產的是單一麥芽威士忌。2009年，聖喬治酒廠的威士忌第一次進入市場，那是一批三年歷史的威士忌。這批威士忌的穀物選自費克納姆，酵母選自赫爾河畔的金斯頓，水則來自布列克蘭。經營該酒廠的公司被稱為「英格蘭威士忌有限公司」。

公司的創始人詹姆斯·內爾斯特普把在諾福克郡生產製造威士忌形容為一個做了45年的夢，並說諾福克郡的大麥歷來都是被送至蘇格蘭進行製造威士忌。他的想法是建立一個小型的釀酒廠，由於蒸鍋容量小於1800升（低於英格蘭所認可的容量），在向稅務及海關總署申請蒸餾經營許可證失敗之後，他將蒸鍋的容量改至最低標準的1800升，才獲得蒸餾經營許可證。

2010年，聖喬治酒廠遭遇了一場小型火災。所幸的是建築物內的威士忌並為受到影響，公司在隨後不久也正常營業了。

為了表示威士忌的生產時間，聖喬治酒廠採用按時間順序進行裝瓶的系統。從2010年2月2日推出了編號為第一章的威士忌開始，聖喬治酒廠已經推出了一系列有一定年限的麥芽酒以及單一麥芽威士忌。總體上，奇數編章號系列的用來表示泥煤麥芽威士忌。

英格蘭威士忌有限公司已經推出了十一章的威士忌，第七章的威士忌是在朗姆酒木桶內完成釀造的。

2011年，為了慶祝威廉王子與凱瑟琳·米德爾頓小姐的皇室婚禮，聖喬治酒廠還推出了酒精含量為46%的威士忌。隨後的2012年，聖喬治酒廠又推出了伊麗莎白女王登基 60 周年鑽禧慶典的限量版威士忌。