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| 圖片來源 | [来自..谷芽] |
| 基本信息 | 中文名称：谷芽 汉语拼音：Gǔ Yá |
谷芽 中药名。为禾本科稻属植物稻Oryza sativa L.的颖果经发芽而成。具有消食和中，健脾开胃的功效。主治食积不消、脘腹胀痛、不饥食少、消化不良等。[1]
目录
药性简介
别名
蘖米（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽（《中药材手册》）。
出处
《纲目》
来源
为禾本科植物稻的成熟果实，经加工而发芽者。
生境分部
全国产稻区均有生产，而以南方早稻谷加工的谷芽为好。
制法
取拣净的稻谷，用水浸泡1～2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根（俗称芽）长约3～6毫米时，取出晒干。
性状
干燥的谷芽，呈长椭圆形而扁，两端略尖，长7～9毫米，宽3～4毫米，外稃包围果实，表面黄色，坚硬，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2毫米，其中由一个浆片的内侧伸出1～3条淡黄色弯曲的须根（初生根）。剥去外稃，内含白米1粒，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甘。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。
化学成分
含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。
炮制
炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。
性味
甘，温。
- ①《纲目》："甘，温，无毒。"
- ②《本草经疏》："味苦，无毒。"
归经
入脾、胃经。
- ①《本草汇言》："通入脾、胃二经。"
- ②《本草经解》："入足厥阴肝经，手少阴心经。"
- ③《本草再新》："入脾、肺二经。"
功能主治
健脾开胃，和中消食。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。
- ①《纲目》："快脾开胃，下气和中，消食化积。"
- ②《食物本草会纂》："除烦消食。"
- ③《中药材手册》："治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。"
用法用量
内服：煎汤，3～5钱。
复方
- ③消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中国医学大辞典》谷芽露）
- 备注华北地区习惯以禾本科植物粟的颖果，发芽后作谷芽用。参见"粟芽"条。
摘录
《中药大辞典》