香芋派查看源代码讨论查看历史
本方子的派模具是7寸 直径大约18厘米出点 自己动手做的东西 成就感满满～ 味道胜过mj芋派 试试知道了 不好吃来打我 这个派是我用心研究很久 每个步骤写得非常详细 不懂留言～ 马上回复 愿各位爱好美食的人都可以做出成功的美食
香芋派的用料
- 派皮
- 低筋面粉200克
- 黄油100克
- 盐1克
- 冰牛奶17g
- 蛋黄15g
- 细砂糖28克
- 派馅料
- 芋头300g
- 紫薯30g
- 牛奶160毫升
- 玉米淀粉6克
- 淡奶油50克
- 细砂糖45克请在这里插入非格式化文字
香芋派的做法
- 准备好做派皮材料
- 把黄油切成小块
- 把糖和盐，加入黄油中
- 过筛低筋面粉
- 然后混合成团，不能揉捏过度 面团起筋就不好了 只要成团就好 用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏半小时
- 加蛋黄还有倒入冰牛奶，戴手套抓捏成酥粒状，
- 把冷藏好的放在保鲜膜中擀成圆形，厚约0.3厘米，然后按压入模具，整形好，把多余取掉，然后用叉子在表面叉控。
- 按压入模具，整形好，把多余取掉
- 然后用叉子在表面叉控。
- 叉好控的派皮是这样的
- 接下来炒芋头馅料，先把紫薯煮熟，打成泥。把芋头成正方形小块，
- 锅中放点玉米油，小火把芋头煎炒一下，表面变硬，等下才不会炒成泥。
- 再把牛奶加入淀粉勾芡好，奶油，紫泥，糖，炒好放凉再放入派里面
- 煮好的香芋馅料备用
- 把放凉的馅料放入，平铺好
- 接下来装饰表面剩下的面团混合好，再放入保鲜膜中擀成长方形，切成宽1厘米的长条，轻轻拿起来编织，编织成格状，整形好，把多余取掉。
- 剩下再擀成长方形，切成小条，三条编织，把派的圆环整形装饰一下
- 整形好刷上蛋液，烤箱预热200度，200度烤35分钟
- 取出派，等放凉，取出模具，过筛上糖粉装饰，切块享用美食[1]
香芋派
(别名:香芋派)
简介香芋脆派是由鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、杏仁粉、果酱、香芋制成的甜点。[2]
营养价值
- 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
- 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
- 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
- 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
- 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。[3]
芋头的功效与作用
芋头的功效与作用包括芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，芋头的功效与作用还因为芋头既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，其消化率可达98.8﹪，一般人群均可食用。芋头的功效与作用 中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有糖类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，儿吃芋头好处具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，孕妇吃芋头可帮助孕妇机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气，对孕期呕吐及贫血有防治作用。[4]
芋头的热量
芋头是多年生块茎植物，每100克中含有热量331卡路里，蛋白质2.3克，脂肪0.2克，膳食纤维1克，胡萝卜素160微克，维生素C6毫克，维生素E0.4毫克。另外，还含有钾、钠、镁、钙、锌、硒、铁等多种矿物质，这说明，芋头是一种营养价值极高，含热量低，脂肪少，高蛋白和膳食纤维的食品，既可以作为蔬菜食用，也可以作为粮食食用，芋头中的淀粉成分非常容易被人体吸收和消化，所以芋头是一种非常好的减肥食品。芋头含有大量的纤维素和B族维生素，适量的食用芋头是可以发挥这两种物质的减肥功效，因此吃芋头是不会长胖的。[5]
香芋派做法
主料： 芋头奶油 糖等
- 大芋头洗净去皮，切1厘米大小的丁蒸熟备用。
- 鲜奶油、糖、黄油、香芋粉放锅中小火煮开关火，加入蒸熟的芋头丁拌均即是香芋馅。
- 将飞饼从冰箱拿出，常温后把2张放在一起，用擀面杖擀匀，放入派盘，将香芋馅倒入放好派皮的派盘中。
- 将剩余的面片再擀薄一些，切成小细条装饰表面。
- 涂蛋黄液，烤箱180度预热，放第二层，烤40分钟，如果上层颜色不够漂亮，上火再烤1分钟即可。[6]
禁忌人群
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃香芋脆派。