黃天源檢視原始碼討論檢視歷史
黃天源是一家蘇州的老字號糕團店,創始於清道光元年(1821年)蘇州東中市都亭橋。經營各色糕團為特色。現總店位於觀前街86號。
由來
黃天源創始於清朝道光元年(1821年),浙江人黃啟庭在東中市擺粽子攤起家。後盤得門面經營各色糕團,取名為黃天源。黃病故後,店面轉手於店中師傅顧桂林,於1931年在觀前街開出分店,雖供應品種不多,但吃客依然絡繹不絕。黃天源產品材料講究,製作精細,獲得了各地人士好評,有「中華獨一家」「名揚東南亞」之稱[1]。新中國成立後,黃天源合併了數家糕團店,糕點品種越發豐富,出現了一年十二個月每個月都有應季產品[2]。特色糕點有桂花糖年糕、五色小園松、青團、重陽糕、八寶飯等各色時令蘇式糕團。黃天源在炒肉糰子基礎上製作的炒肉麵,被評為「姑蘇十碗面」。
1997年、2002年,黃天源分別被評為「中華名小吃」、「中華餐飲名店」[3]。
2007年,黃天源觀前街總店突然變臉,原本寬敞的店堂左右分別開起了服裝店和手機店,黃天源董事長表示因房屋使用費壓力過大,不得已只能出租店面維持。
而黃天源店內隨後改為土特產商品銷售,原本的面點被安排到了側後方的拐角後,顯得十分隱蔽。此事件引發廣泛關注,對老字號生存狀況的報道不時出現。在此之後,同在觀前商圈的老字號小呂宋、東來儀、新聚豐、老正興等紛紛因無力承擔房租而轉租原有店面。
2009年,黃天源蘇式糕團製作技藝入選江蘇省級非物質文化遺產名錄。
參考文獻
- ↑ 糕團黃天源. [2018-01-16].
- ↑ 蘇州市黃天源食品有限責任公司.
- ↑ 改革開放30年讓蘇州人「在蘇州吃遍全國」-改革,開放,蘇州-新聞中心. [2018-01-16].