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為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實，經煙火熏制而成。
若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日後有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，
宜忌相同。據現代研究．青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，
需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含有茶酸能促進腸蠕動，
因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，
故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
基本信息
中文學名：烏梅
拉丁學名：DarkPlumFruit
科：薔薇科
分布區域：我國各地多已栽培，以長江流域以南各地最多
植物形態
落葉小喬木，高可達10m。樹皮淡灰色，小枝細長，先端刺狀。
單葉互生；葉柄長1.5cm，被短柔毛；托葉早落；葉片橢圓狀寬卵形，
春季先葉開花，有香氣，1-3朵簇生於二年生側枝葉腋。
花梗短；花萼通常紅褐色，但有些品種花萼為綠色或綠紫色；
花瓣5白色或淡紅色，直徑約1.5cm，寬倒卵形；雄蕊多數。
果實近球形，直徑2-3cm，黃色或綠白色，被柔毛；核橢圓形，
先端有小突尖，腹面和背棱上的溝槽，表面具蜂窩狀孔穴。花期春季，果期5-6月。
藥用價值
【性味】酸、澀，平。
【歸經】歸肝、脾、肺、大腸經。
【功能主治】斂肺，澀腸，生津，安蛔。用於肺虛久咳；虛熱煩渴；
久瘧；久瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；嘔吐；鈎蟲病。
保護腸胃
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裡腐化。
消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
增進食慾
長期性的無食慾是身體裡的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病後食慾也差了。
若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食慾的就是每天吃一個烏梅。
防老化
若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。
吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。
清血
現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。
吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，
血液循環惡化而產生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，
使血液流動量正常化，排除過量的酸素。
孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。
婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，
鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，
更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。
解酒功能
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，
難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。
做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水裡約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
增加能量
當血液淨化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。
烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。