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绿豆糕——冰凉的口感哪里来你吃到绿豆糕有种冰凉的口感，入口即化，就是因为添加了葡萄糖的缘故哦！说实话，这个绿豆是我从家里拿的，泡完去皮就花了几个小时，所以建议大家买那种去皮绿豆或者直接买熟的绿豆粉来做也方便，味道也很不错哦！
绿豆糕的用料
- 脱皮绿豆250g
- 糖粉40g
- 葡萄糖粉40g
- 黄油20g
- 玉米油20g
- 盐1g
绿豆糕的做法
- 脱皮绿豆泡24小时，期间要多次换水，绿豆里加水和绿豆一样高，上锅蒸30分钟左右
- 蒸好的绿豆，用手一捏就成豆沙了，表示蒸好啦
- 倒入破壁机打成绿豆沙
- 打好的绿豆沙很细腻
- 用勺子挖出来，因为特别粘稠倒不出来的
- 锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化
- 倒入绿豆沙，用小伙翻炒
- 炒到粘稠的状态，加入糖粉，葡萄糖粉，盐继续炒
- 直到水分收干[1]
- 成团
- 分成30克的剂子，用模具压出花型