紫薯绿豆糕（免炒制）查看源代码讨论查看历史

紫薯绿豆糕（免炒制） 图片来自豆果美食网

紫薯绿豆糕（免炒制）紫薯，很常见的粗粮，颜色艳丽，口感香甜，很多人都喜爱它。把它做进绿豆糕里，让这传统节令食品多一份美丽和健康！

紫薯绿豆糕的用料

紫薯500克 脱皮绿豆400克

白砂糖100克 香油80克

紫薯绿豆糕的做法

1. 紫薯削皮用刨丝器刨成粗丝（刨丝是因为蒸软后压成泥容易而且细腻些，也可切片）。
3. 浸泡了一夜的脱皮绿豆沥干至基本不滴水，放在垫了屉布的蒸锅里。
5. 我是用双层蒸锅一起蒸的。紫薯放上层，蒸25分钟。绿豆放下层，蒸50分钟。
7. 时间到，取出紫薯，用勺子压成泥。
9. 加少许香油，把紫薯泥揉匀待用。
11. 绿豆蒸好后取出，放进料理机里打成细腻的豆泥，加入白砂糖和香油拌匀，再放大火上蒸5分钟。
13. 稍凉后充分揉匀。
15. 把紫薯泥和绿豆泥分别搓成分量相同的小球。
17. 模具内壁抹层油，分别拿一个紫薯球和绿豆球放进去，均衡用力一压，双色绿豆糕就做好了。
19. 成品图。
21. 颜色艳丽，口感软糯甜香，紫薯的清甜口味中和了绿豆糕的甜腻，别有风味。