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致癌物通常分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物,致癌物一般分為三個等級,一級致癌物包括煙草、檳榔、酒精飲料等,二級致癌物有丙烯酰胺、鉛等,三級致癌物有蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因等。[1]
分類
1、化學致癌物:多數化學物質需在體內代謝後才導致癌,屬於間接致癌物,比如工廠排出的煤煙和煙草點燃後的煙霧,其中的多環芳烴屬於致癌物,經常吃煙熏和燒烤的患者一般容易患癌症。印染、橡膠中有致癌物乙萘胺、聯苯胺等,所以印染工廠和橡膠工廠中的工人患膀胱癌的幾率比較高,直接致癌物主要是烷化劑和酰化劑; 2、物理致癌物:陽光中的紫外線可引起皮膚鱗狀細胞癌、基底細胞癌和惡性黑色素瘤,因為患者先天性缺乏修復DNA所需的酶,不能將紫外線所致的DNA損害修復,經常暴露於陽光的人患皮膚癌幾率比較高。另外,電離輻射中X射線、 Y射線等可以致癌,長期接觸放射線的工作者患皮膚癌和白血病的幾率比一般人高; 3、生物致癌物:在人類或哺乳動物的機體誘發癌症的物質有病毒、細菌等,比如幽門螺桿菌可能會導致胃癌,黴菌產生的黃麴黴素可能引發胃癌和肝癌,人乳頭瘤病毒可能會導致宮頸癌,EB病毒可能引發鼻咽癌; 4、食物致癌物:食品中添加的防腐劑、食用色素、香料、調味劑等含有多環芳烴類致癌物,以及醃製食品、發霉食物中也含有多環芳烴類致癌物,而多環芳烴類致癌物可導致皮膚癌和肺癌,常見的食物有檳榔、酒精飲料等,但並不意味着食用後會導致癌症的發生,只是可能會增加患癌的風險。 在生活中要避免接觸以上致癌物,以免影響身體健康。建議患者在飲食上多注意,忌煙、忌酒,經常參加體育鍛煉,增強身體抵抗力。