【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！查看源代码讨论查看历史
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【创意甜品】冰糖葫芦，山楂的花样吃法！
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
冰糖葫芦的用料
- 山楂适量
- 黄冰糖适量
- 清水适量
冰糖葫芦的做法
- 山楂底部切平，稍后要摞起来，切平会更加平整。
- 将山楂的左右两侧各切掉一个圆片，作为“小狐狸”的脸。
- 在山楂顶部切开两个口子，将切下的圆片插进口子里，做成“小狐狸”的耳朵。
- 用黑芝麻装饰，做成“小狐狸”的眼睛。
- 将两个山楂摞起来放，刚刚切平整的一面对着放。
- 一个个“小狐狸”造型就做好了。
- 用竹签穿起来。
- 锅中加水和黄冰糖熬糖。
- 将小狐狸裹上熬好的糖浆。
- 也串了几串其他水果，只要是自己喜欢吃的水果都可以串成糖葫芦[1]