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| 丁鱥 |
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中文名称：丁鱥 拉丁学名：Tinca tinca(L) 别称：金鲑鱼、丁鲑鱼、丁鱼岁、须鱼岁、金岁鱼、须桂鱼、丁穗鱼 界：动物界 门：脊索动物门 Phylum Chordata 亚门：脊椎动物亚门 Vertebrata 纲：鱼纲 目：鲤形目 亚目：雅罗鱼亚目 科：鲤科 亚科：雅罗鱼亚科 属：丁鱥属 |
丁鱥，又称欧洲丁鱥、丁桂鱼、须鱼岁，西方相传有病的鱼以身体磨擦之皆可治愈，由此得到医生鱼的别名。是一种分布于欧亚大陆(西起不列颠群岛，东至鄂毕河和叶尼塞河，南至贝加尔湖)淡水和汽水的鱼类，是丁鱥属的唯一一个种。通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。
丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。由于捕起后体色很快变为黑色，故有"黑鱼"之称。 具有杂食性，粘性卵两大特性，是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值。
基本信息
中文名称：丁鱥
拉丁学名：Tinca tinca(L)
别称：金鲑鱼、丁鲑鱼、丁鱼岁、须鱼岁、金岁鱼、须桂鱼、丁穗鱼
界：动物界
门：脊索动物门 Phylum Chordata
亚门：脊椎动物亚门 Vertebrata
纲：鱼纲
目：鲤形目
亚目：雅罗鱼亚目
科：鲤科
亚科：雅罗鱼亚科
属：丁鱥属
原产地：欧洲，引种于欧洲捷克
生存温度：0-41℃
英文名:tench
地方名：丁桂
形态特征
丁鱥体长可达70厘米，多数体型小，眼较小，麦黄色。两性异形不明显，除了雌鱼比雄鱼腹部更为凸出。雄鱼腹鳍的外辐肋似乎也更粗壮扁平。
丁鱥体略高，腹部圆，侧扁。大体呈橄榄绿色，体背侧青黑，背较深，腹接近金黄色，较圆无皮棱。体尾鳍不分叉，其他鳍则呈圆形，各鳍大部灰黑，虹彩金黄。
丁鱥口颇窄，口裂稍向上倾斜，口角处有1对短须，咽齿1行，齿面中央有一沟，齿端略呈沟状。咀两角有各一条小触须。体被小圆鳞，鳞细，排列紧密，深藏于厚皮下，使其如鳗鱼光滑。侧线完全，上部颜色较深，下部较浅。吻部有一对极短的唇须，背鳍短，鳍条无硬刺，其起点位于腹鳍起点之后。胸、腹鳍呈扇形，尾鳍平截或微凹。
生态特质
淡水底栖鱼类，多栖息于多水草的静水或泥底的缓流水体中，耐低氧。冬季栖息在深水区，耐寒力较强，属广温性。通常夏季产卵，成长迅速。杂食性，主要摄氏底栖无脊椎动物、藻类和腐殖质。
资源状况
天然资源日渐减少。作为优良的养殖对象，已在我国多地推广养殖。
栖息环境
丁鱥为广温性的淡水、底栖鱼类，常见于以黏土和泥为基底、植物丰富的平静水域，少见于多石清澈的水域，而在快速流动的溪流里根本就不能发现其踪迹。耐低溶解氧，能容忍含氧量低的水甚至是鲤鱼不能生存的水域。在0℃~40℃水中均可存活，生长适温20℃~28℃最佳。pH值为7~10。
通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。
生活习性
丁鱥食性广，摄食较慢，易驯化。为杂食性鱼类，多于夜间觅食，以连根拔起的方法食用水底的藻类和无脊椎动物。 喜食水中浮游生物、底栖生物和植物碎屑，以腐败植物残渣及水生昆虫幼虫为食，对豆饼、鱼粉、菜籽饼(粕)等人工饲料亦喜食。丁鱥和鲢鳙之间的食物竞争很激烈，和草鱼的矛盾较低。
浮游动物是1龄丁鱥的最重要食物种类，其中小型枝角类占主导地拉。体长5cm以上时，丁鱥主要摄食桡足类、轮虫、底栖动物如摇蚊幼虫、水中软体动物等。随着体长的增加，人工配合饲料在丁鱥食物中的比例会不断增加。浮游动物和底栖动物是2龄丁鱥的主要食物，人工养殖可投喂各种配合饲料。而3龄丁鱥偏爱颗粒食物。
喜栖息于水草多的淤泥底质的静水处，对水中含氧量变化适应能力强，喜欢在水草中栖息、蔽阴、摄食和溶氧充足的鱼塘、山塘、水库、江河、湖泊等水域中生活。皮肤具有呼吸功能，耐寒能力较强，常夜间活动，冬季在北方能钻入泥底越冬，可将身体埋于泥中呈休眠状态。
生长繁殖
丁鱥的性别可以通过腹鳍束鉴别，一般雌鱼的腹鳍为软鳍，末端稍尖，长度未到肛门，在生殖季节，雌鱼的腹部明显膨大，光滑而富有弹性。而正常雄鱼的腹鳍比雌鱼的要长，呈半圆形，达到甚至覆盖住了肛门。
丁鱥为多次性产卵鱼类，产卵于浅水中的水生植物蕞中，绿色带黏性的卵依附在底部。多于夏季产卵，最多可达三十万颗。在一个生殖季节通常每条雌鱼可产卵3-4次，在水温适宜的条件下，甚至可以达到5-8次，两批产卵之间的间隔为15-22天。丁鱥产卵要求水温在18℃- 29℃之间，在我国华中地区，产卵活动从每年的4月底开始可一直持续到9月份。大于1千克体重的雌鱼的相对怀卵量通常为200×10- 400×10粒/千克，而体重低于0.5千克的雌丁鱥的相对怀卵量不会超过200×10粒/千克。
在野生状态下生长较慢，2龄鱼体重187克，3龄体重296克，在天然水域中，最大个体约7.5kg。人工养殖生长速度较快，当年可达50g~80g，次年可达300g~500g左右。在我国华中地区，丁鱥雄鱼1~2年性成熟，而雌鱼性成熟年龄为2~3年，依水温及养殖情况而异。繁殖期为5~7月份，产卵水温为20℃~26℃，分批产卵。怀卵量为30万粒以上，卵小，附于水草上，为沉性卵，有一定粘性。
分布范围
丁鱥广泛分布在欧洲各大内陆河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，由于其适应性强，逐渐扩展到中亚和西北利亚。在中国只见于新疆额尔齐斯河和乌伦古河流域。
生物价值
- 营养价值
丁鱥肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%)，尤以富含脑黄金(DHA)，被誉为绿色保健食品，畅销欧洲。该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色，但主要推荐金色丁鱥。它是一种人工培养的丁鱥。色调由浅金色至红色不等，有些鳍上和胁腹部有红黑斑点。丁鱥既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品。
- 经济价值
丁鱥肉质细嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚硕的鱼皮，有独特味道，是做生鱼皮的上好原料，有较高的商品价值。两年可达到上市规格，是替代鲤鱼、鲫鱼较为理想的品种，被全国水产研究部门和生产单位所关注。
丁鱥抗病力强，比较易于长途运输，市场接受程度不错。营养价值高、广温性、耐低氧、食性杂、易驯化、起捕率高等优点，是池塘主养和湖泊、水库养殖的优良品种。该鱼已被大量消费者接受，只要改进养殖技术，提高养殖成活率，即可作为池塘主养对象推广。
养殖方法
- 食料
丁鱥食料广泛，要求条件低，在天然水域能自繁自育，是水库、坑塘理想的增殖对象。在池塘养殖中，完全可以替代鲤、鲫鱼。池塘养殖搭配比例，同鲤、鲫鱼相同。养殖丁鱥的池塘尽量与鲤鱼、鲫鱼分开，因丁鱥的抢食能力、游速远比鲤鱼差，和鲤鱼在同一池塘里，丁鱥很难达到预期的起捕规格。
饲料蛋白要求略高于鲤、鲫鱼的要求，参考配方:鱼粉15%、豆粕28%、菜粕10%、棉粕8%、次面10%、麸皮11%、酒精蛋白粉10%、磷2%、沸石粉3%、添加剂2%。
幼鱼期以轮虫、枝角类、饶足类、绿藻等为主，而后以水生昆虫幼体、孑孓、水蚯蚓为鱼种主饵，或者投喂鲤鱼料或鳖料等高蛋白全价饲料;成鱼期以浮游生物、底栖生物、附着的藻类以及有机碎屑为主，可投米糠、饼类、敖皮、糟等为食，但最好投鲫、鳊鱼等蛋白高的全价饲料养殖。丁鱥从摄食浮游生物转化为全价饲料，要有一个投饵驯化转食过程。 实践证明，体长5-8cm的丁鱥存在着一个食性的转变期，即从浮游动物转食底栖无脊椎动物，如摇蚊和其它昆虫的幼体、软体动物、甲壳类等。在这一时期，丁鱥食性的可塑性较强，容易驯化摄食人工配合饵料。
丁鱥比较喜欢食软颗粒沉性饲料。饲料原材料要求粉碎粒度越小越好，原材料粉碎后过80目以上的筛比较好。这样的饲料丁鱥幼鱼喜欢摄食，营养成份也易消化吸收。250g以下的幼鱼饲料的粗蛋白含量以45一48%为佳，其中动物性蛋白(主要指鱼粉)保证在 40%以上。250g以上的丁鱥幼鱼饲料的粗蛋白含量以38-42%为佳，其中动物性蛋白质保证在30%以上。饲料中的植物性蛋白以豆饼为主，另外适当配玉米蛋白粉、花生蛋白粉、菜籽饼和棉籽粕等。 饲料的投喂量要根据丁鱥的大小和饲养的季节、天气、水温、水质以及摄食情况灵活掌握，进行合理的投喂。丁鱥的消化道较短，与体长接近，因此，丁鱥适合少食多餐的投喂方式。
- 鱼苗饲养
为了让鱼苗下塘后能获得量多质好的适口天然食料，加快成长，提高成活率，必须在放养前就要施放基肥，即肥水下塘。
初下塘鱼苗的适口食料轮虫和无节幼体等小型浮游动物。据试验，鱼苗下塘时轮虫的数量以每升水1万个左右，生物量20-40毫克/升为好。鱼苗因适口食料丰富，生长快，成活率高，可以此作为"肥水下塘"的生物指示。
- 注意事项
1、鱼苗必须待鱼鳔充气，能平游，能摄取外界食物时方可下塘(一般情况为4-6天)。过早下塘易造成死亡。
2、鱼苗下塘前所处的水温应与池塘温度相差不大。尽量做到鱼苗容器中的水温同池塘水温相差不超过±2℃，然后将鱼苗下塘。
3、彻底清除池塘中的敌害生物。投苗前搞好清塘和施肥工作，清除过多淤泥，一般不宜超过20cm，然后利用生石灰和茶枯混合清塘:每亩每m水深先用茶麸35kg水溶化后，连液和渣倒入45kg生石灰内加水搅匀后全池泼洒，7-10天毒性消失后可放鱼。一般在清塘后1-2天注人新水并施放基肥:每亩用大草绿肥400- 500kg，再泼经发酵的大粪水100-150kg;或亩用牲畜粪400-500kg。一般7-10天浮游生物大量滋生时就可投苗。如果投放8-10厘米以上己驯化转食颗粒饲料的鱼苗可不用施肥，改用直接投料。
4、投放密度:鱼苗直接养至夏花，一般放养密度为每亩8-10万尾。如鱼先养至乌仔(14-18天)，一般放养密度每亩为18-20万尾，再由乌仔养至1.5寸夏花(12-16天)一般放养密度每亩为2-3万尾。放养密度随着池塘条件、饲、肥料的数量和质量，放养日期早晚、水温、饲养技术等有所变动。同时可搭配花、白鲢2000-3000尾，丁鱥鱼种出塘规格达到40-80克(用颗粒饲料喂养)。
5、喂养、管理可参照家鱼、鲤鱼、鲫鱼的模式，基本相同。
丁鱥在夏花养成鱼种，可同花、白鲢混养，决不能同鲤、鲫鱼混养，因为他们食性基本相同，而丁鱥的抢食能力比不上鲤鱼、鲫鱼。因而达不到预期出塘规格。
- 池塘养殖
主养丁鱥的池塘以水面3~5亩、水深1.5~1.8米为宜。池塘的水过深，不利于其生长;水源方便，要求无工农业、生活废水的污染;水质要清新，溶氧含量高。另外，最好配备一台自动投饵机和一台功率3千瓦的增氧机;淤泥深最好不要超过20厘米。丁鱥喜在泥层中掘食，过深的淤泥容易造成水质浑浊和丁鱥发病。
池塘条件:凡可养青、草、鲢、鳙、鲮、鲤的标准化鱼塘均可利用。
1、鱼苗鱼种培育:
(1)仔鱼生产:可采用水泥池培育及池塘养殖法。水泥池每立方米可放水花2000-3000尾，池塘每亩可放3-5万尾水花。要注意饵料的供应补充，开口能吃到极细小的浮游动物及植物很重要，每天可拨撒豆浆，有条件的可投喂丰年虫。水泥池上要加设遮荫布，防止水温上升过快;池塘养殖时可采用传统的肥水下塘法，但应注意浮游生物密度及大小，适时调节水质。鱼苗经30天培育，规格可达3-5cm。
(2)鱼种培育:鱼种可用水泥池、池塘培育。水泥池培育每立方米可放2-3cm苗1000-2000尾，每天要捞入幼虫，商品饲料以颗粒料最好，要定期充水，改善水质;池塘养殖每亩可放5000-8000尾2-3cm鱼苗，可采用大草培育法，无机肥料培育法。培育后期可投喂饼类及配合饲料进行补充。鱼种经2个月培育，规格可达8-15cm，产量可达300-600公斤/亩。
2、成鱼养殖:
池塘面积3-5亩，也可有水草。每亩放养1000-1500尾丁鱥种(规格8-15cm)。投喂含粗蛋白32-34%的配合饲料;施肥主养时，有机肥与无机肥可结合使用，无机肥可解决快速育虫的问题，而有机肥，能丰富浮游生物种类，提供稳定营养源，但要注意水质调节，适当加注新水。经8-10个月养殖，亩净产丁鱥可达500-1000公斤。
在欧洲，丁鱥经常与鲤鱼套养。湖北省国外名优鱼类基地进行了丁鱥与太阳鱼混养试验，效果还比较理想。养殖过程中如发现小瓜虫病、寄生虫感染等可用1%NaCl溶液淋浴控制。
- 网箱养殖
1、网箱尺寸:
养殖丁鱥的网箱选用尺寸建议为:小者:2×2×1.5m，中者:4×4×4m， 大者:8×8×5m。 低产设计者(10-40kg /m)每立方米放养10-50尾，中产设计者(60-160kg /m)每立方米放养50-150尾，高产设计者(180-350kg /m)每立方米放养150-250尾。
2、投饲:
养殖丁鱥饲料粗蛋白质含量，鱼种阶段建议选用含粗蛋白38-44%的饲料，成鱼阶段选用含粗蛋白34-36%的饲料。日投饵次数主要随着水温的变化而增减。水温低时，丁鱥吃食量少，消化吸收也慢，每天的投喂次数要少;反之，丁鱥的吃食量大，投喂次数也应多。冬季视天气情况可少量不定期投喂。13℃左右时根据鱼活动情况开始投食，一至二天投喂一次。水温15℃时，日投饵2次;20左右日投饵4次;25以上日投饵6次。日常投喂，每次都要一把一把地小量投喂，一把吃完再撒第二把。开始投喂时，要少投、慢投，当网箱中大部分丁鱥都上浮争食时，可大把多投些。当绝大部分鱼不再上浮抢食时，又应小把少投、慢投，使鱼吃到八成饱即可。[1]
3、日常管理:
定期清除网箱上的清泥苔等附着物。检查网箱有无破损，防止跑鱼。高温季节箱内挂漂白粉消毒。
丁鱥在网箱中经10-13个月养殖，规格可达0.5-0.7公斤。每立方米产鱼低产设计者约为5-35公斤，中产设计者50-105公斤，高产设计者120-175公斤。