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上海泡飯 |
中文學名:上海泡飯 |
上海泡飯
上海泡飯是一道美味可口的名點,屬於上海菜。輔料先改切成絲裝,鍋里放水200g,等水開放入米飯、主料、輔料及適量調料,等鍋開之後即可裝盤完工
中文名 上海泡飯
分 類 小吃
主料 肉絲 米飯(最好是隔夜飯)
輔料 木耳 筍 青菜 榨菜 等可多可少
調料 鹽 味精
加工
輔料先改切成絲裝,鍋里放水200g,等水開放入米飯、主料、輔料及適量調料,等鍋開之後即可裝盤完工
做法二
主料 白米飯1碗,青菜1棵,高湯1碗
輔料 鹽適量
步驟
1.準備好做泡飯的材料:剩米飯、青菜和高湯。
2.將飯放進高壓鍋內膽中,湯也倒下去,還要再加點水。
3.蓋上鍋蓋,但不要完全合上,啟動。
4.青菜切碎備用。
5.鍋開後再兩分鐘後揭開鍋蓋,先將青菜梗放進,攪拌,等到鍋開,再把葉子放下去。
6.等到鍋開,再把葉子放下去。
7.鍋再開,加點鹽調味,攪拌均勻即可。
<ref>[1],美食傑, 2016-12-07<ref>