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世界甜品大师创意之作100款 |
《世界甜品大师创意之作100款》是2019年11月中国轻工业出版社出版的图书,作者是法国权威糕点协会。
基本内容
书名:世界甜品大师创意之作100款
ISBN:9787518425839
出版社:中国轻工业出版社
装帧:精装
作者:法国权威糕点协会
定价:238元
出版时间:2019年11月
开本:16开
内容简介
《世界甜品大师创意之作100款》推荐了法国糕点协会(Relais Desserts)中*优秀的甜点师的100个食谱,介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞、裱花蛋糕等在内的100款经典法式糕点的制作方法,除了每款糕点的精美成品图,还配有高清图详细演示关键步骤。同时,附有常见制作技法与窍门、常用食材索引,便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。
作者简介
“让每一道甜品都成为精妙绝伦的艺术品”,这是三十多年来,法国**糕点协会(Relais Desserts)的大师们对自己的严格要求。该协会汇聚世界甜品师,其中皮埃尔·埃尔梅(Pierre Hermé)、让·保罗·伊万(Jean-Paul Hévin)、弗雷德里克·卡塞尔(Frédéric Cassel)、鲁吉·贝斯托(Luigi Biasetto)和青木斋(Sadaharu Aoki)都是代表性人物。[1]
参考文献
- ↑ 世界名师震惊世界的51款甜品搜狐网,2019-01-22