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中央官职
秦设丞相、太尉和御史大夫，组成中枢机构。丞相管行政、太尉管军事、御史大夫管监察和秘书工作。汉朝大体上沿袭秦制称为三公，下设九卿，分管各方面政务，后世又演变为三省六部制。三省为中书省(决策)、门下省(审议)、尚书省(执行)，三省的长官都是宰相。明代内阁为最高政务机构，内阁大臣称为辅臣，首席称首辅(即宰相)。宋代中书省职权扩大，同枢密院分掌文武大权，门下、尚书省遂废。清代有军机处，王、公、尚书等为军机大臣，掌握政府大权。
六部
是指"吏部，管官吏任免、考核、升降等事;户部，管土地户口、赋税财政等事;礼部，管典礼、科学、学校等事;兵部，管军事;刑部，管司法刑狱;工部，管工程营造、屯田水利等事"。各部长官为尚书，副职为侍郎。下设郎中，副职称员外郎，下属官员有主事等。
寺即官署
九寺即九卿之官署。汉以太常、光禄勋、卫尉、太仆、大司农、廷尉、大鸿胪、宗正、少府谓之九寺大卿。历代略有变动，迄于清皆因之。
光禄寺:掌宫廷宿卫及侍从，北齐以后掌膳食帐幕，唐以后始专司膳。
太仆寺:掌舆马畜牧之事，北齐始曰太仆寺，清光绪改革官制时并入陆军部。
太常寺:秦署奉常，汉改太常，掌宗庙礼仪，至北齐始有太常寺，清末废。
少府寺:掌山泽之事，后又掌宫中服饰衣物、宝货珍贵之物，隋改为监，历代因之，明始废。
太府寺:即大司农，掌钱谷金帛诸货币。
宗正寺:明清为宗人府，掌天子宗族事。
大理寺:掌刑狱案件审理，秦汉为廷尉，北齐为大理寺，历代因之，清为大理院。
卫尉寺:掌门卫屯兵，北齐改为卫尉寺，隋改为军器仪仗、帐幕之类，明废，清有銮仪卫。
鸿胪寺:秦曰典客，汉改大鸿胪，掌赞导相礼。鸿，声也，胪，传也，传声赞导，故曰鸿胪。至北齐曰鸿胪寺，清未废。
此外，中央还设有专门机构和官员，负责管理图书、编修历史、制定历法等工作。如司马迁、张衡曾任太史令。高启为翰林国史编修等。