京式牛肉大饼查看源代码讨论查看历史
| 京式牛肉大饼
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原 料
400克
卤牛腱
200克
热水（约85℃）
275克
大葱段
20根
乳猪酱
300克
小黄瓜
30克
胡萝卜
30克
制作
1. 锅中放入中筋面粉，倒入热水，边倒边搅拌，搓揉成烫面面团
2. 胡萝卜、黄瓜、葱段切丝，酱牛腱切粗条或者切片
3. 取出面团后再搓揉成长条形，切割成每个约50克的小面团，再擀成圆面皮。平底锅倒入少许油加热，放入擀好的圆面皮，用中小火先煎一面，鼓泡就可以翻面了，煎两面金黄即可
4. 饼摊开，均匀涂抹一层乳猪酱，铺上生菜、卤牛腱条、适量的小黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、香菜，卷起即可[1]