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人參種植技術與栽培管理
【概述】
人參為珍貴藥材，具有大補元氣、固脫生津、安神益智的功能。在我國應用生產已有悠久歷史，其功效顯著，享譽國內外，深得廣大人民所喜愛。本品為五加科植物人參Panaxginseng C、A、Mey的根。有家種和野生，分布於我國東北的吉林、遼寧、黑龍江三省，此外韓國、朝鮮亦有分布。
【生長環境】
人參多生於冷涼山區海拔700～800米，針闊葉雜交林和闊葉雜木林下，群落結構上層為喬木，中層為灌木，下層為草本植物，蔭蔽度為適中。喜冷涼濕潤，怕強光，有忌高溫、耐嚴寒的特性。野山參生長年限須數十年至百年以上，栽培品多為6年或8～9年。
【種植技術】
我國人參栽培方式基本分3種，即伐林栽參(新林土栽參)、林下栽育林栽參和農田栽參。具體方法基本一致，目前多採用伐林栽參。
1、選地整地：
(1)選地：伐林栽參宜選擇冷涼的山區、半山區，植被以柞樹、椴樹等針闊葉混交林或次生林為好。坡間以東北、東南緩坡地為宜，西南坡較差。土壤以腐殖質層厚、質地疏鬆，排水良好，滲水力強的棕色森林土、山地黃沙土為宜。土壤以微酸性和中性均可。林下栽參可選擇山區柞樹、椴樹林或混交林，以背陰坡或東坡為宜。土壤等條件同伐林栽參。農田栽參是利用農田地或撂荒地種參，以選擇有機質含量較高，質地疏鬆，土壤肥沃，排水良好，地下水位低的沙壤土為宜。
(2)整地：先清除場地上的喬木、灌木、樹枝、雜草及石塊，確定畦向，生產上多採用東南陽、東陽、東北陽，參農統稱「露水陽」，即東南陽參床為西南至東北走向;東陽參床為南北走向;東北陽參床為東南至西北走向。然後按參床方向和規格打樁作標記，耕翻土地最好在用地的前1年春季，伏前進行，使土壤充分熟化;深耕不能將地層黃土翻起來，於翌年立夏前後合攏，栽種前5～10天作畦。一般畦寬1～2米，深20～30厘米，兩床間的修業道寬1.2～2米。將土均勻鋪平畦面，做畦時可結合施入基肥，多為腐熟的鹿糞、豬糞、堆肥、綠肥等。有的產區為提高土地利用率，將畦寬擴大到2～3米。
2、選種及催芽：選4～5年生長健壯的植株留種，採摘結實飽滿、無病蟲害的人參果實。將果實及時浸泡、揉搓，漂洗，除去果皮及果肉，洗出種子。乾子經催芽處理後稱催芽子。催芽方法：一般多在室外催芽，選擇背風向陽，地勢高燥，排水良好的場地，清除表土，周圍挖排水溝和夾防風障。放置一個催芽箱處理種子。箱高40厘米，寬90～100厘米，長可按種量而定。箱周圍培土踏實，然後在箱底層鋪約10厘米厚的細沙土。將1份干種子，經水浸24小時後，與3份沙土(2份腐殖土加1份沙子)混勻，裝入箱內，約20厘米厚，最後上面覆蓋10厘米厚的沙土。架棚以防強光暴曬和雨水進箱。要定期倒種、調水、調溫。種子裂口前每隔10～15天倒種1次，裂口後7～10天倒種1次。水分不足可在倒種前1天澆水調節，如水分過大，可以晾曬。種子裂口前，溫度保持在18℃～20℃，裂口後，保持在15℃左右。3個月左右種子基本裂口，即可播種。此外，有的產區在背風向陽，排水良好的空地挖窖，窖內放木框，進行催芽，方法與上述相似。也有的採取室內催芽，方法多為春播，其方法與室外催芽大體相同。
3、播種：春播於4月下旬至5月上旬，一般播催芽子，夏播於6月下旬至7月上、中旬，北部產區多播乾子，南部產區多播水子。種播於9月下旬至10月中、下旬，播催芽子。各地要因地制宜掌握播期。
播種分穴播、條播、撤播3種：
(1)穴播：在參床面上用壓穴器按株行距3厘米×3厘米、3厘米×5厘米、4厘米×4厘米或5厘米×5厘米規格壓穴，每穴播1粒種子，覆土4～5厘米。
(2)條播：在床面上橫向按行距10厘米，播幅5厘米的規格，開5厘米深的平底溝，將種均勻播在溝內，覆土4～5厘米。
(3)撒播：從參床中間取出一部分床土，做5厘米深，34厘米寬的槽，用木耙將槽底摟成略弓形，將種子均勻撒在槽內，覆土5厘米。播種覆土後均應輕輕鎮壓。播種量：穴播種15～20克/平方米，條播25～30克/平方米，撒播30～35克/平方米。
播乾子當年不出苗，翌年才出苗，因此播後將畦面覆蓋一層蒿草，其上再蓋10厘米左右的土，以防雨水沖刷畦面，並起到保護安全越冬作用。
4、移栽：春栽於4月下旬至5月上旬，秋栽於9月下旬至10月中下旬。生產上多採用秋栽。
培育普通參多採用「3，3制」，即育苗3年，再移栽3年，6年收穫。也有的採用「2，2，2」，「4，2」或「2，4」制;培育邊條參多採用「3，3，3」制，即育苗3年，第1次移栽3年，第2年移栽3年，9年收穫，也有採用「4，3」或「3，2，3」制。
參栽多選擇根、須、蘆完整，芽胞肥大，參根健壯、漿足、無病蟲害的植株。培育邊條參要選主根長，體形順、分支少的參栽，還應下須整形，然後按參的大、小分等，分別栽植。做到邊起苗，邊選栽，邊栽植。
移栽前先將參床整平，放好移栽尺，按行距橫畦開槽，槽形可根據栽植方法而定。平栽，即參栽在畦內平置或根莖端略高。斜栽，即參栽與床面夾角呈℃ ，斜植於畦內。立栽，即參栽與床面夾角在50℃ 以上，栽參的株行距可根據參栽大小，生長年限及培育參的類型而定，一般採用2年生參栽行距為20厘米，3年和4年生參栽行距25厘米;2年和3年生參栽株距10厘米左右，4年生參栽15厘米左右。栽時將畦邦兩邊最外1株參根朝畦內傾斜。栽後覆i整平，覆土厚度以參栽的芽胞距株面5～8厘米為宜。栽後輕度鎮壓，使土壤緊密，以利保墒，並踏實畦邦以免透風。於結凍前畦面用草覆蓋，再置土10～15厘米，以保安全越冬。
【栽培管理】
1、撤去越冬掩體及搭棚：翌春4月下旬左右，待畦床土化透，越冬芽尚未萌動時，將畦面防寒物撤掉，隨之整畦鬆土，深度以不傷根為度，並結合清理排水溝。
於出苗前搭棚，陰棚分全陰棚、單透棚、雙透棚、弓形棚及屋脊棚等。目前生產基本不採用全陰棚。
2、鬆土除草與追肥：一般5月中、下旬苗出齊後，進行第1次鬆土、除草，以後每隔20天左右進行1次，全年3～5次。鬆土後整平床面。採用雙透棚遮陰，鬆土後必須在床面覆蓋落葉，厚度為10厘米左右，以調節土壤水分，防止土壤板結。
人參生長期，結合鬆土進行追肥。可在畦內行間開溝施入腐熟的豬糞、鹿糞、餅肥、蘇子(炒熟)等有機肥。也可用過磷酸鈣與腐殖土或腐熟的有機肥混合施入;還可進行根外追肥，即用2%的過磷酸鈣溶液進行葉面噴灑。
3、摘苗與扶苗培土：人參現苗開花前，將不留種和要起收商品的人參花蕾摘掉，以減少養分消耗，提高參根產量。摘蕾要選擇晴天進行，有利傷口癒合，不宜在陰雨天進行，易染病害。
對參床邊緣的人參地上植株，常伸出棚外，於6月上中旬結合鬆土，將參株向棚內傾斜或扶正，同時加厚覆土層並按實，防止植株倒伏。
4、調節光照：6月中旬，氣候逐漸升高，光照度強大，一般用蘆葦、秫秸或蒿等製成帘子，掛在參棚前後檐上，參農稱「掛花」。或用柞樹枝、榛柴棵等插在檐頭或畦邊，參農稱「插花」，以遮擋強光照射。但遮陰物應在處暑後拔除，以及時增加人參光照。
5、防旱排澇：人參生長過程中，要注意調節畦床濕度。乾旱時，應將作業道上刨松，把水溝填平，在作業道上挖魚鱗坑，取作業道的土貼畦邦、畦頭等，以便保持土壤水分。也可在畦邦後開溝進行人工灌溉。有條件的可採用噴灌、滴灌、滲灌等方法。多雨季節，可在參地挖排水溝，坡度大的參地要挖攔洪溝，防止雨水向床內滲入或沖壞畦床;如果畦內水分過大，應增加鬆土次數，以調節土壤水分。
6、培土防寒：秋季播種和新移栽的人參，要在播種和移栽後，及時覆蓋防寒土，而田間生長的人參，在秋季植株枯萎後，要將殘莖枯葉清除，以防病蟲害的發生，然後在畦面上放一層蒿草，再覆蓋一層防寒土，一般厚度10～15厘米，在覆防寒土時要挖好排水溝，以便排除早春「桃花水」。 7、病蟲害防治：
(1)病害：
①立枯病：是人參苗期主要病害。低溫多濕條件下極易發病，病菌侵害莖部;出現黃褐色病斑，隨後腐爛，縊縮，植株折倒，直至植株死亡。防治方法：適時鬆土，及時排水，避免土壤過濕，發現病株及時拔除，在病區撒石灰粉，噴敵菌靈或退菌特;用五氯硝基苯按種子重量的0.2%～0.3%拌種;倒土做床時，按15克/平方米施人五氯硝基苯進行土壤消毒。
②銹腐病：從幼苗到成株均能染病，土壤黏重，通氣不良時發病嚴重。受害後，根及根莖病斑呈黃褐色，逐漸擴大，深入組織內部，造成腐爛和地上部枯死。防治方法：及時拔除病株，用石灰消毒;做畦時按10～15克/平方米多菌靈進行土壤消毒，發病初期用50%多菌靈或50%的甲基托布津500倍液澆灌病穴。
③斑點病：一般6月上中旬開始發生，7～8月為發病盛期，雨季發病嚴重，蔓延很快。葉片病斑初期為圓形或不規則水漬狀，逐漸擴大呈暗褐色，易破碎。病斑擴至整個葉片時葉片即枯死。莖、花梗、葉柄染病呈暗褐色長斑。果實染病後，呈暗褐色或黑色乾癟狀。
防治方法：及時清除並燒掉病葉及殘枝;人參展葉後定期噴1: 1: 120倍波爾多液;病害發生前或發生時，用5%田安水劑400倍液、5%可濕性菌特靈600～800倍液噴霧，發病嚴重時適當增加噴藥次數。
④疫病：夏季濕度大易發病。土壤黏重、板結時，更易發展蔓延。葉片受害後，呈暗綠色水漬狀;全株葉片染病後，枯萎、下垂;根染病呈黃褐色軟腐狀，根皮易剝離，內部組織呈黃色不規則花紋，有腥臭味。防治方法：保持參地有良好的通風及排水條件，苫好參棚，防止漏雨，及時清除中心病株，用5%石灰乳消毒病穴。發病初期噴灑1：1: 120倍波爾多液或敵克松500倍液等。
⑤菌核病：此病有黑菌核和紅菌核兩種。主要浸染4年生以上的參根，多在5～6月間發生，受害部分主要為根、蘆頭、芽苞。根受害後，內部組織呈軟腐狀，稍壓易破碎。發病前期植株略呈皺縮，後期枯萎死亡。防治方法：移栽時用退菌特10克/平方米進行土壤消毒;早春人參出土之前，噴灑1%硫酸銅溶液或有機汞殺菌劑800～1000倍液;移栽時用1: 10倍液大蒜汁浸栽10分鐘;早期帶土挖出病株，病穴用100倍硫酸銅溶液或石灰消毒，穴中換新土;注意早春排水，防止「桃花水」侵襲畦床;生育期要勤鬆土，提高土壤透氣性。
⑥根腐病：一般5月發病，6～7月危害嚴重。發病葉片萎縮，呈水燙狀，小葉柄軟化，葉片下垂，參根腐爛。防治方法：選擇排水良好，地勢較高的參地;防止陰棚漏雨，經常鬆土。生育期發生病株及時拔除，燒掉，病穴用石灰消毒，更換新土;移栽前用100倍代森鋅溶液浸參根10分鐘，但勿浸芽胞。
(2)蟲病：金葉蟲幼蟲為害根、根莖及種子，造成嚴重缺苗。螻蛄其成蟲或若蟲在參畦表土層下作縱橫隧道，咬斷幼苗，咀食參根，受害苗斷裂處常呈麻絲狀。蠐螬為害參苗和根部。地老虎幼蟲為害根莖和幼苗。綜合防治方法：
①用人工捕捉、燈光及毒餌誘殺，施用毒土等方法。
②播種或移栽地，在前1年進行秋翻，栽種當年多次耕翻。
③用75%鋅硫乳油按種子量0.1%拌種;蟲害嚴重地塊用75%鋅硫乳油700倍液或90%敵百蟲1000倍液澆灌等。
【收穫與加工】
1、採收：普通參生長5～6年採收，邊條參生長8～9年採收，石柱參生長15年以上採收。採收以9月上中旬為宜。先拆除陰棚，然後割去地上植株。刨開畦邦，而後刨出人參。要深刨慢拉，防止傷根。人參漿氣不足，可在採收前10天左右，拆除陰棚，進行放雨，放陽，使人參充漿，提高產量。
2、加工：栽培品稱園參、野生的稱野生參。挖取後將鮮參除去莖葉及泥土，經沸水微燙或直接曬稱「白參」或「生曬參」;經糖水煮後曬乾的稱「糖參」;經蒸熟後曬或烘乾的稱「紅參」(包括邊條參、石柱參等)。此外，尚有參段、參須、白參須等。
【注】
近年來吉林、黑龍江、遼寧省根據國內外市場需要，研製出湯通參、白人參(出口生曬參)、新開河參、長白山參、皇封參、活性參、充氮保鮮參、禮品參等新品種、新規格。
【藥材形狀】
1、野山參：主根與根略等長，似人字形、菱形或圓柱形，長2～10厘米。表面灰黃色，具縱紋，上端具緊密而深陷的環狀橫紋，側根多為2條，鬚根細長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習稱「珍珠疙瘩」。蘆頭乾枯而堅實，上部扭曲，習稱「雁脖蘆」，蘆碗密集排成列環，較深，馬牙形、堆花形或圓形，下部較光滑而無蘆碗。蘆上有側生而下垂形似「棗核」的不定根氣清香，味甘微苦。
2、生曬參：主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15厘米，直徑1～2厘米。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有側根2～3條，並着生多數細長的鬚根。根莖(蘆頭)長1～4厘米，直徑0.3～1.5厘米，多拘攣而彎曲，具不定根(艼)和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗)。質堅硬，斷面淡黃色，顯粉性，形成層環紋黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。氣特異，味微苦而甘。
3、紅參：全長6～17厘米，主根長3～10厘米。表面紅棕色，半透明，偶見不透明的暗褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕，上部可見環紋，下部有2～3條扭曲交叉的側根。根莖(蘆頭)上有莖痕及1～2條完整或折斷的不定根。質硬而脆，斷面平坦，角質樣。氣微香，味微苦甘。
4、糖參：主根長3～15厘米，直徑0.7～3厘米。表面白色或淺黃白色，可見針刺所形成的針痕，上部有較多的斷續環紋。常具2～3條側根。質脆，斷面白色，有的具裂隙。氣微香，味甘微苦。 [1] 1、種植環境
人參喜陰涼的環境，種植時要選擇闊葉林和針闊葉混交林的林下環境，做好是以柞樹、椴樹為主的樹林，這樣能滿足它對光照、溫度、水分方面的需求。
2、土壤
人參對於土壤的要求較嚴，要求土壤有機質含量要達3%以上，pH值在6-6.5之間，另外土壤中的五氯硝基苯濃度不得超過0.3 毫克每公斤土。適宜種植在排水良好、疏鬆肥沃、腐殖質層深厚的深林土或山地灰化棕色森林中。另外它既不耐旱又怕澇，所以土壤的水分控制要極為嚴格，在70%-80%最好，所以在種植時搞好排灌是種植人參的關鍵點。
3、光照
人參是陰性植物，對於光照較為嚴格，光照過強，植株矮小，葉片厚而黃，光照過弱，植株錫膏，葉片薄而濃綠，生長不正常或畸形。所以在種植時一定要合理的遮陰，既要避免強光照射，也要合理的利用散射光和折射光，使其正常生長。一般人參生長的適光度，是隨着緯度和氣溫而變化的，緯度高氣溫低，它所需要的光照越強，反之越小。
4、施肥
人參是喜肥植物，種植時一般用富含有機質的腐殖質土壤，能為其提供生長所需的養分，但在種植時為了使其生長更快，一般會施肥。它喜有機肥和無機肥，但是怕不腐熟或不完全腐熟的肥，這樣會導致土壤缺水水分而導致其燒根，所以在施肥時一定要施用完全腐熟的有機肥或無機肥。 [2] 1、整地施肥
適合種植人參的地塊最好是排水系統完善、土壤肥沃、有機質豐富、同時靠近水源並且地勢較高的砂土為宜。種植人參的土壤至少需要進行三次深翻，土塊整細，同時要對土壤進行消毒殺菌處理，然後平均每畝均勻的撒上四千斤有機肥，最後根據種植地的地形做壟起溝，按照壟高三十厘米、寬一米五，溝寬五十厘米、深三十厘米左右準備好種植地即可，還有一點就是這些準備工作必須在播種前一個月左右就準備好。
2、播種育苗
由於人參的種子比較珍貴，為了提高出苗率我們一般會提前將種子進行催芽處理。如果是新鮮的種子我們可以直接進行催芽，但是是干種子我們首先需要將它放在溫水中，讓它充分的吸收水分，然後用細濕沙攪拌均勻，放入木箱中，然後放置到室內，進行控溫，首先將溫度調到二十度左右，然後又降低溫度，反覆操作，直到出芽，然後在第二年的四月份左右進行播種。播種的方法有四種，散播、條播和點播以及移栽，種植的密度最好是每畝一百五十株左右，採用株間距二十厘米、行間距三十厘米的距離進行播種。
3、搭建棚架
人參它的生長特點中比較獨特的一點就是對光照的需求，在人參的生長前期它是不需要什麼光照的，如果光照過強則很有可能導致植株被曬死，所以我們需要進行搭棚處理，搭棚的方式有三種，一種是不透光不透雨的全封閉性棚，第二種是透一定的光照但不透雨的半透棚，還有就是雞能透光有能透雨的棚，我們一般使用第三種棚進行管理，棚高一般是八十到一米左右。
4、科學管理
人參主要是為了讓它的根莖長大，所以我們可以通過中耕除草以及施肥來促進它的生長，通常情況下一年至少要進行三到四次中耕除草，並且每次都可以結合澆水、施肥一同進行。其次就是在人參開花的時候我們要將其中一部分的花蕾摘除，這樣可以醬燒養分的消耗，還有就是除草的時候要注意，不要碰到它的根莖，這樣會影響它的生長，最後就是每到冬天就要進行保溫處理，因為人參它是一種及其怕冷的植物，一般可以通過在上面蓋一層稻草或覆蓋一層薄膜。
5、病害防治
影響人參產量的一個很大的因素就是病蟲害防治不到位，它最常見的病蟲害有立枯病、黑斑病、疫病、炭疽病、鏽病等，造成這些病害最根本的原因就是高溫高濕或低溫高濕引發的真菌感染，防治的方法有加強田間管理，做好散熱、保溫、排水等工作，其次分別可以用立枯靈防劑、森鋅可濕性粉劑、波爾多液等進行噴防。 [3]