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什锦豆腐 图片来自豆果美食网

什锦豆腐

什锦豆腐的用料

• 豆腐1块
• 豌豆1小把
• 玉米1/3段
• 香菇1大朵
• 胡萝卜1小块
• 葱白1段
• 水半碗
• 生抽1勺
• 玉米淀粉少许
• 盐适量

什锦豆腐的做法

1. 准备材料： 如上图，豆腐放淡盐水微微浸泡；
3. 处理食材： 豆腐切片（根据买到的豆腐大小均匀分割，豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐，有稍微的硬度）；
5. 制作过程： 锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；
7. 制作过程： 煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；
9. 制作过程： 在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。
11. 制作过程： 煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；
13. 制作过程： 倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。
15. 完成啦，摆盘。