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仁德糖厂
图片来源 VR 实景旅游网 创立时间　　1909年　　　 位置　　　　台南仁德 旧名　　　　车路墘制糖所 类型　　　　文创园区

仁德糖厂是一座位于台南仁德田厝的制糖工厂。于1909年由日资“台湾制糖株式会社”创立，并在1910年开工生产。34年11月时，由国民政府资源委员会管理，并于次年接收。在太平洋战争期间，糖厂虽然未直接被轰炸，但间接影响糖厂运作与失修，以及蔗物荒废耕作，制糖设备虽尚完善，但厂房设备等皆属残破不堪，尤其蔗园荒废，原物料生产失调最为严重。在民国35年5月1日，成立“台湾糖业公司”，此厂则隶属于“第二区分公司”管辖。民国58年8月时配合所在地乡名，将场名更改为“仁德糖厂”，组织照旧。在民国60年6月高雄糖厂撤销，改隶属于屏东总厂督导。92年7月将此厂关厂并入善化糖厂，将其原有办公空间改由台湾糖业公司量贩事业部、休闲游憩事业部与台南区处等单位共用，并在93年9月由台南区处接管，由十鼓击乐团承租厂区部分仓库闲置场域成立十鼓文化村（十鼓仁糖文创园区）。。

农场

仁德糖厂的原料区涵盖台南市与高雄市，而自营农场在日治时期有1800甲，其每公顷可产15、16万台斤，是台湾制糖的农场中成绩第二好的（第一名是后壁林农场）。但二次大战时受战争影响，原料区产量只剩800公顷。战后因1952年甘蔗受叶烧病侵袭，令1954年约耕甘蔗面积仅有1360多公顷，令糖厂一度有关厂危机，后因推行N：CO310的甘蔗品种，使原料供应恢复稳定。而在自营农场方面，战后农场可种蔗之面积有2483公顷，但65%都是沙丘地，遂在1967年用涵洞坝淤积冲刷沟开垦了248公顷的荒地。

然而因仁德糖厂的原料区接近都会地带，不少耕地变为工业用地、建地等，原料取得日渐困难。而在经济部于1994年7月22日提出“工商综合区开发设置管理办法”后，台糖公司便在仁德糖厂的虎山农场内设置“台南仁德工商综合区”}，占地10.5256公顷，分为购物中心、修理服务、物流专区三大区，购物中心部分即2003年12月开幕的“Sugar Mall（台糖嘉年华购物中心）”。另外2005年9月开始兴建的台南都会公园之用地，亦位于虎山农场内。

糖厂铁道

二次大战刚结束时，仁德糖厂有13吨级机关车5辆，5吨级甘蔗车291辆，铁道长有85.2公里，行车电话线158.972公里。到了1977年时，仁德糖厂底下有台南、中州、本州、阿莲、埤仔头、大湾、二甲、大苓、沙汰、沙仑、新埔、路竹]]等原料专用线，共约102.5公里，其中台南线原有营业线的功能，但在1972年停办。

仁德糖厂曾有营业线“关庙线”，1948年10月10日通车，途经今台南市关庙、归仁、仁德、东区等区，但该线在因客源流失而于1972年8月停止营运。