低脂薄荷绿茶雪糕查看源代码讨论查看历史

以半脱脂奶为主料的甜品

中文名低脂薄荷绿茶雪糕

分类冰淇淋，糕点主要食材半脱脂奶，低脂液体奶油

材料

半脱脂奶500毫升，低脂液体奶油250毫升，新鲜薄荷1株，

绿茶粉40克, 糖100克，蛋黄6个,

1. 在小锅里把牛奶煮至沸腾，关火，加50克糖，搅拌均匀

2. 把薄荷叶子摘下，剪碎，加入热牛奶中浸泡20分钟

3. 在蛋黄中加入50克糖，打发蛋黄，只需要发均匀即可，不需要打至发白

4. 把薄荷牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀，把薄荷叶过滤掉，并充分积压薄荷叶，把叶子里的牛奶都压出来

5. 小火煮蛋奶混合液，不停搅拌，直到液体变粘稠（注意：千万不能煮沸腾，保持在80度左右，否则一沸腾就变成蛋渣奶了），

关火，倒入液体奶油，搅拌均匀后，再加入绿茶粉，充分搅拌到绿茶粉完全溶于奶中

把锅置于一盆（池）冷水中冷却，待彻底变凉后，倒进容器里塞进冰箱冷藏1小时，

然后每隔半小时取出来搅拌一次，重复4到5次^[1]