偏口魚燒豆腐茼蒿檢視原始碼討論檢視歷史
休漁期前每天都有大量海捕魚上市，所以餐桌上各種燒魚經常登場，昨天又從老媽那拿回來幾條偏口魚，家裡有一塊豆腐，再買把茼蒿，這三樣一起燒着吃應該不錯，一個菜就可以搞定一頓飯了。
魚燒豆腐茼蒿的做法
- 茼蒿擇洗乾淨，偏口魚收拾乾淨，在魚身上割幾刀 ，方便入味。
- 鍋中放入三勺油，把偏口魚煎一下，如果沒有把握怕翻面會碎，只煎一面也可以。蔥段和薑片一起煎出香味。
- 放入一個八角，料酒，米醋，生抽，紅燒醬油也依次放入。
- 添上一碗水，放半勺糖中火先燉5分鐘。
- 放入切好的豆腐，再燉5分鐘。
- 茼蒿切段，先放入茼蒿梗，再放葉子。
- 撒上一勺鹽燉2分鐘，放點雞精，關火。
- 非常簡單快手的一道家常菜做好了，高蛋白，高鈣，高纖維的一道菜，配上米飯，饅頭都可以，開吃吧。
魚燒豆腐茼蒿的用料
- 偏口魚2條
- 豆腐1/2塊
- 茼蒿1把（250克）
- 蔥段3段
- 姜2片
- 八角1個
- 料酒2勺
- 米醋2勺
- 生抽2勺
- 紅燒醬油1/2勺
- 雞精1/2勺
- 糖2克
- 鹽2克[1]
豆腐介紹
- 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
- 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
- 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]
參考文獻
- ↑ 魚燒豆腐茼蒿
- ↑ 豆腐製作技術中蘊含的化學原理， 中國知網
- ↑ 豆腐怎麼吃更加有營養， 中國知網
- ↑ 豆腐做法大全 ， 下廚房