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兒童花卷

來自網絡的圖片

很樂意做這樣的麵食，給家人吃，看到大家都愛吃，很有成就感。

用料

• 麵粉; 適量
• 水; 適量
• 酵母; 1袋

做法1

發好面，擀麵皮兩塊，一塊是南瓜面，兒童花卷的做法 步驟1

把白面上面抹點水，上面放上南瓜面，兒童花卷的做法 步驟2

中間切開，把面再摞上面齊好，兒童花卷的做法 步驟3

切段兒童花卷的做法 步驟4

中間用手拿着不動，兩面擰個花，就是這樣子。兒童花卷的做法 步驟5

這是另一個做法，兒童花卷的做法 步驟6

還有下面的花卷，齊活。

做法2

• 1.先將酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的麵團，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大
• 2.取出麵團，鋪撒薄粉，將麵團充分揉面10分鐘左右，排除多餘氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鐘
• 3.將麵團均勻擀開成長方形， 厚度約5mm（做花卷，麵團擀得太薄太厚都不好。太薄，花卷的後續餳發受油浸的影響，成品會有發不起來的燙麵疙瘩；太厚，層次不漂亮，口感不好。 一般麵皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多）
• 4.倒上油， 抹勻，均勻撒上鹽，抹勻
• 5.均勻撒上蔥花， 從一端開始捲起
• 6.均勻分切約3cm左右的段
• 7.取其中一段， 雙手捏住兩端， 輕輕拉長一些（如果分割的小劑子偏小， 可以兩個摞在一起， 進行後續的整形操作）
• 8.雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
• 9.依次做完其他， 鋪墊上屜， 最後餳發15分鐘

10.中火， 上汽後蒸約13分鐘， 關火， 5分鐘後開鍋