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入口即化的绿豆糕
圖片來自豆果美食网

入口即化的绿豆糕绿豆性味干寒,具有清热解毒、解暑止渴、利水消肿、美肤养颜的功效,做成绿豆糕美味又消暑。 自己做的绿豆糕,不散不腻,非常顺口,甜度也很适中,比外面买的好吃多了。自己做的卫生又干净,还经济实惠。赶紧给家人做点来尝尝吧! 做法以蔓越莓口味为例。

绿豆糕的用料

  • 脱皮绿豆400g 牛奶100g
  • 玉米油100g 黄油50g
  • 白糖100g 蜂蜜50g
  • 蔓越莓干50g

绿豆糕的做法

  1. 脱皮绿豆放清水中浸泡3小时,如若是蒸制的须泡6小时以上
  2. 泡好的绿豆效入压电锅里,倒入矿泉水,与绿豆齐平
  3. 压绿豆的时候将蔓越莓干切碎
  4. 压好的绿豆蓉放破壁机中,加牛奶搅拌40秒左右。如果不追求细腻口感的,可以直接放锅里炒。
  5. 非常的细腻,做冰棍也是可以的哦!
  6. 不粘锅里放入玉米油,黄油,小火熬至融化[1]
  7. 放入绿豆糊,中火翻炒,慢慢炒,耐心
  8. 炒到绿豆很粘绸之时,放入白糖和蜂蜜,继续炒
  9. 炒到抱团,用手能捏成团就可以了。我这还有点偏湿
  10. 取一半绿豆沙加入蔓越莓干碎拌匀
  11. 分35g的小剂子搓圆
  12. 模具和花片抹上一层油,放入豆沙面团,按压脱模即可。
  13. 抹茶口味和蔓越莓口味的混搭


参考文献