内脂豆腐查看源代码讨论查看历史

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内脂豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

用料

干黄豆 150克

水 1500克(不含泡黄豆的水。)

百钻牌葡萄糖酸内酯 3克

温水 20克

内脂豆腐

1. 干黄豆洗净，泡4~6个小时，滤水备用。用破壁机、料理机或原汁机，也可以用老式的豆浆机打黄豆选择果汁模式。倒入泡好的黄豆，1500克水，将豆浆打到细腻状态，用细纱布过滤掉豆渣，用手捏挤纱布，将豆浆充分挤干滤出。下厨房
3. 将过滤好的豆浆倒入不粘锅里，边煮边搅拌，防止粘锅或溢出，高温煮沸，看到泡沫了也不要停下来，充分煮开至能闻到豆浆香气，还要继续煮煮10分钟。这样豆浆就彻底的煮熟了，如果喝不熟的豆浆会中毒，甚至还会刺激肠胃黏膜，发生恶心、腹痛、腹泻等症状。
5. 豆浆煮好后，在锅内冷却温度至85℃左右。
7. 取一个大的料理容器，倒入20克温水，放入3克葡萄糖酸内酯，搅拌均匀。
9. 将冷却至85℃的豆浆，倒入葡萄糖酸内酯溶液里，搅拌均匀。不可以将葡萄糖酸内酯溶液加到豆浆里。
11. 盖上盖子，静置十五分钟，豆腐花就做成了。冬天室温低，豆腐花静置15分钟成型时，可以装豆腐花的容器隔水保温静置，确保豆腐花凝固状态。
13. 豆腐花可以做成咸的、甜的。早餐，用榨菜肉沫、酸豆角肉沫，配少量生抽做成咸豆花，很开胃。
15. 来一口😋

做法二

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用料

主料

内酯豆腐1盒

辅料

大蒜3颗

白芝麻1勺

香醋2勺

生抽半勺

海盐3克

白糖3克

内酯豆腐的做法

将豆腐放入碗中，加半碗温水。放入微波炉中加热2分钟。

调汁。放入盐、蒜、白芝麻、十三香，浇上热油，再放入生抽、香醋、小半碗水搅拌。

将汁浇在豆腐上。；

内脂豆腐的营养价值

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内脂豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。内脂豆腐可以有丰富的营养物质，可以提高体质，还可以有滋补气血的作用，对于促进食欲有很好的效果和功效，适合多种的人群。

每100克内脂豆腐中，含有热量21大卡，钾125.4毫克，钙60.6毫克，镁22.2毫克，磷13.2毫克，维生素C13.2毫克，碳水化合物3.72克，膳食纤维0.78克，脂肪0.72克，维生素E0.68毫克，钠0.66毫克，蛋白质0.66克，铁0.48毫克，锌0.39毫克，烟酸0.36毫克，硒0.3微克，铜0.08毫克，锰0.03毫克，维生素B1含0.03毫克，维生素B2含0.01毫克。

内脂豆腐的食用方法有很多，比如说可以做汤啊或者是一些菜肴都是不错的，含有的铁质多，可以有补铁补血的作用，还可以补充蛋白质，补气血的同时，可以有助于促进代谢和营养的吸收，适合多种的人群。

功效作用

祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。