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冬瓜连锅汤

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冬瓜连锅汤是浙江省传统的一道特色名菜，属于浙菜系。此菜汤鲜味浓，吃法新颖。碳水化合物及维生素C的含量较丰富。冬瓜的营养成分与其他瓜类不同，不合脂肪，而钠、糖的含量也很低，肥胖者常食可以减肥，肾脏病、浮肿、糖尿病患者食之也大有益处。

基本信息

中文名； 冬瓜连锅汤

主要食材； 冬瓜

分类； 浙江菜

口味； 汤鲜味浓,吃法新颖

菜谱名称

冬瓜连锅汤

所属菜系

浙江菜

口味特点

汤鲜味浓,吃法新颖

制作原料

猪肉250克，冬瓜1500克，生姜1小块，花椒十数粒。

制作过程

1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开，撇去浮沫，投入生姜、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉，切成半公分厚的薄片(注意使肥瘦肉相连)。 2.冬瓜去皮去瓤，切成5*3*1厘米厚的片，投入肉汤中煮开，放入肉片，小火煮至冬瓜绵软时连锅一起上桌即可。 3.食时可以随个人喜好，以红油酱油加蒜泥、豆瓣辣酱加小葱、酱油加香油味精蘸食。