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冰糖炖双皮奶

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冰糖炖双皮奶，是以鲜牛奶、蛋清为原料制作的一道甜品。

中文名冰糖炖双皮奶主要原料鲜牛奶二袋，蛋清是否含防腐剂否

辅 料冰糖 5茶匙

食材明细

鲜牛奶二袋（200g）蛋清 （两只鸡蛋的分量） 冰糖 5茶匙,

做法

先将鸡蛋分开，蛋黄不要留蛋清

将蛋清加入冰糖，一起搅拌。

牛奶隔水蒸5分钟，蒸完以后的水牛奶，就会在表面上形成一层薄薄的奶皮，然后放置到奶的温度约

为45度（用手测，比手温高一点即可），将调好的蛋清加入预热的牛奶中，再大火蒸9分钟（不同的碗不同时间），

不能太久，就像蒸鸡蛋一样，一定要靠观察，蒸到碗的中心约莫0.8厘米直径看起来还是水状的就可以了，

中间的部分要靠鸡蛋余温把中间的蛋焖熟即可。

最后，就是要放置了，因为双皮奶的最佳食用温度越为40-50度，这个温度下的双皮奶，又香又嫩。

营养

营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、锌、钙、和维生素、以及微量元素等人体所需的多种营养成分。