冰糖葫蘆（大冰塘變身小冰糖竅門）檢視原始碼討論檢視歷史
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冰糖葫蘆（大冰塘變身小冰糖竅門） 11月在水果店發現了很多山楂，本沒引起我太大注意，孩子發燒後，胃口變得很不好，山楂一下就成為我想為他做的食物，剛剛退燒的小孩子吃點山楂很不錯哦！ 偶然間我發現原來冰糖葫蘆也是作為治病的藥發明的呢，南宋時期，皇帝的妃子在宴會後茶飯不思，脘腹脹痛，身體也日漸消瘦，太醫都認為體虛，開了一堆補品未見好轉，無奈下全國尋醫，一個江湖郎中揭榜，最後開方，要把山楂和冰糖一起熬製，飯前吃五六顆，皇帝本不信，苦於沒有其他法子，嘗試下出乎意料妃子恢復了往日的狀態。無論事情真偽，山楂確實可以健胃消食，幫助消化，後來能被皇帝認可的東西，就傳到了民間，人們為了使用方便，就把山楂一個一個串了起來，形成了今天的冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆的用料
- 山楂12顆
- 黃冰糖100克
- 熱水100ml
冰糖葫蘆的做法
- 山楂在小盆中洗淨；
- 洗淨後用水果刀橫切山楂，
- 切成一圈然後兩手捏住山楂反方向旋轉山楂，將山楂對半分開，去掉裡面的籽；
- 用剪刀剪掉山楂蒂；
- 將山楂串在竹籤上；
- 取一個平盤，倒入一些植物油，用刷子將盤子刷滿，等待一會放糖葫蘆防粘；
- 將大塊冰糖放進微波爐碗，放入微波爐加熱1到2分鐘，取出用手掰開冰糖成小塊；
- 炒鍋內放入100毫升熱水和黃冰糖，小火將水中的黃冰糖慢慢融化；
- 中間不要用工具攪拌哦，想看狀態可以晃動鍋子查看，待黃冰糖熬煮成看上去粘稠的金黃色，期間一直是小火狀態；
- 取一碗清水，用一根筷子沾取一部分糖再放入水中，看是否會拉絲，拉絲代表糖熬好了；
- 將山楂串在糖中滾兩圈，全部沾滿糖後將糖葫蘆甩在盤子上；
- 沾好糖的糖葫蘆放在涼爽的地方待糖凝固後，就可以吃啦[1]
