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炎炎夏日，來一碗冰爽冰糖雪梨水吧，加上枸杞，有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效，使整個夏天冰爽健康。
冰糖雪梨的用料
雪梨 2個
枸杞 15克
冰糖 30克
冰糖雪梨的做法
雪梨洗乾淨，去皮、去核，切塊；
枸杞洗乾淨；
枸杞、雪梨塊，加上適量的清水，放入鍋中；
加上冰糖，蓋上蓋子，略煮15分鐘（看火的大小而定）；PS：煮開之後再煮2-5分鐘；
煮好的糖水，關火之後不要馬上揭開蓋子，略等2-3分鐘，使糖水回循環，味更甘甜；
夏天，可以放入冰箱，是冰爽的糖水；
冰糖雪梨的烹飪技巧
煮開之後再煮2-5分鐘即可；
关火之后不要马上揭开盖子；
其它做法：
冰糖雪梨金桔湯
這段時間，天氣特別冷，也是流感的高發期，身邊的很多朋友，還有小孩都感冒了。小孩生病是大人最煩心的事情，孩子生病食慾差，整個人都瘦了一圈，大人看着心疼呢。今天我要教大家做一款酸甜可口的糖水——冰糖雪梨金桔湯，這款甜湯貌似最近很火，朋友圈的人都在喝。梨有生津止渴、潤肺止咳的功效，金桔有抗炎消腫的功效，對於上呼吸道感染髮炎引發咳嗽的人來說，特別適合喝這款甜湯。冬天流感時節要多給家人做這款甜湯，不但能開胃消食，還能預防感冒，孩子也會很喜歡喝。
冰糖雪梨的用料
- 雪梨 1個
- 金桔 5個
- 紅棗 6顆
- 枸杞 6克
- 清水 1000毫升
- 糖 30克
冰糖雪梨的做法
- 首先準備好所需要的食材，我用的是金絲小棗，我偷懶沒有去核，如果棗子比較大，可以去核後切成兩半。
- 將金桔用鹽搓洗一下，以去除表皮殘留的農藥，再用清水沖洗乾淨備用。
- 接着將金桔切成兩半，把裡面的籽去除。
- 然後將雪梨清洗乾淨，表皮也用鹽擦洗一下，雪梨不用去皮，直接將雪梨對半切開，去掉果核，再切成小塊，將切好的雪梨和金桔裝在盤子裡備用。雪梨最好在煮之前切，否則容易氧化。
- 準備一個乾淨的砂鍋，將處理好的雪梨、金桔和洗淨的紅棗一起放入砂鍋里。
- 再加入糖。
- 倒入適量的清水，蓋上蓋子，開大火煮開。
- 水開後轉小火燉煮。
- 大概燉40分鐘左右的時間，雪梨、金桔煮綿軟即可。
- 出鍋前2分鐘加入洗淨的枸杞，再煮2分鐘關火。
- 美味的冰糖雪梨金桔湯就做好了。
冰糖雪梨的烹飪技巧
- 沒有糖，可以用普通的老冰糖代替，冰糖不要放多，太甜了就沒功效了。
- 煮好的甜湯趁熱喝效果更好，最好當天喝完。[1]
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廣式小吃參考資料：