冰镇黄瓜皮是一道菜品，主料是黄瓜。
原料
黄瓜1根、甜椒1个。
调料
盐1小勺、白醋5勺、冰糖3块、蜂蜜1勺、鸡精少许、熟芝麻2勺、干辣椒3个剪段去籽。
做法
1、甜椒洗净后切小块飞水，捞起放凉备用；
2、黄瓜切小段后，像削苹果皮一样削成薄片，黄瓜瓤不用；
3、锅内加入少许水，放入冰糖煮化后关火，加入白醋，盐，蜂蜜，鸡精，熟芝麻，干辣椒段，放凉备用；
4、将1和2混合，倒入3中，放冰箱腌制即可，20分钟后可吃。保存1天后再吃风味更佳；
5、吃时捞出适量沥干水分，拌入冰块，非常适合夏天。[1]
参考资料
