凉拌冬瓜查看源代码讨论查看历史
| 凉拌冬瓜 |
凉拌冬瓜是一道来自浙江的菜品，主料是冬瓜，调料是麻酱、酱油、味精等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。
所需食材
冬瓜500克、麻酱100克、酱油、盐、味精各适量。
制作方法
将冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在开水锅中烫透取出，盛在盘中。 2.将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。
食用须知
冬瓜- 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西
取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜。
再加上瓜肉也是白色的，在夏秋暑热之际，十分悦目，故取名为“冬瓜”。 冬瓜又称白瓜、枕瓜。
每百克冬瓜肉含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及维生素B1、B2、C、B5,特别是维生素C的含量较高,
每百克含有18毫克,是西红柿的1.2倍。另外,冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美,具有重要作用。
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。
因其利尿,且含钠极少所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿水肿、孕妇水肿的消肿佳品。[1]