涼拌嫩茄子檢視原始碼討論檢視歷史
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涼拌嫩茄子茄子具有清熱解暑，美白抗衰老的作用，經常食用還能保護血管，預防胃病。
拌茄子的用料
- 茄子2根（細的） 大蒜1整個
- 小蔥2根 辣椒2個
- 麻油少許 生抽30克
- 醋10克 糖1.5克
- 鹽2克
拌茄子的做法
- 細長茄子2根，洗淨
- 切成段，放盤中，放入蒸鍋里
- 蒸十分鐘，端出，倒出盤子裡的水分
- 蒜頭剝好，洗淨
- 用壓蒜器，壓成蒜蓉
- 兩個新鮮紅綠辣椒剁碎，蔥切成蔥花
- 把蒜蓉，蔥花，剁碎的辣椒放入碗裡，加入生抽，醋，鹽，糖
- 用筷子把蒸好的茄子滑開，把調料舀到茄子裡，塗均
- 把每段茄子裡，都包裹住調料
- 蓋上保鮮膜，入冰箱涼藏一夜，茄子味道更好
- 吃的時候，用乾淨筷子夾出來，淋上麻油，鮮香爽辣[1]