涼拌干豆腐絲(切段)檢視原始碼討論檢視歷史

涼拌豆腐絲，是以黃色柿子椒、豆腐皮為原料製作的一道菜品。

涼拌干豆腐絲的做法 原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網

涼拌干豆腐絲的做法

1. 黃瓜切絲。
3. 香菜切段。
5. 干豆腐切5mm的絲。
7. 蒜切末。
9. 香油、生抽、蚝油、味精調料汁兒。
11. 辣椒剪小段，和花椒炸辣椒油。辣椒油的做法見原來的菜譜《爽口蕨根粉》。
13. 香菜、黃瓜、干豆腐放在一起，少許花生碎，加料汁兒、辣椒油，拌勻。
15. 下酒小菜～

涼拌干豆腐絲的用料

1. 干豆腐1張
3. 黃瓜1根
5. 蒜2瓣
7. 生抽適量
9. 香油適量
11. 香菜3顆
13. 蚝油適量
15. 香油幾滴
17. 味精適量
19. 辣椒2個
21. 花椒麻椒20粒
23. 花生碎適量

豆腐介紹

1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。
3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。