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涼拌豬舌 圖片來自豆果美食網

涼拌豬舌

去同事家聚餐，重慶籍的嫂子拿出了這道菜，得到了全桌人的一致好評，回家後我估摸着也照貓畫虎弄了一次，老公很給面子，光盤～簡單易做的一道涼拌肉菜，和夏天很配哦～

涼拌豬舌的用料

• 豬舌1條
• 小紅辣椒3個
• 獨頭蒜2顆
• 小蔥2根
• 薑片3片
• 芫荽2根
• 白芝麻1小撮
• 芝麻油少許
• 味極鮮生抽2湯匙
• 花椒油少許
• 雞精少許
• 鹽少許

涼拌豬舌的做法

2. 小蔥打結，連同薑片一起入鍋～整條豬舌清洗後下沸水（剛沒過就行）大火煮20分鐘～
4. 取出豬舌過遍冷水，用小刀將舌面白色的舌苔刮除～
6. 為保證整條豬舌均勻受熱全熟，對半切開後又回煮了10分鐘撈出～
8. 豬舌切成薄片待用，先和即將親密接觸的小夥伴們來張合照唄～
10. 平底鍋燒熱，倒入芝麻油，再加入切碎的小紅辣椒爆香～香味一出就可以熄火了～
12. 趁油還有餘溫，下芝麻趕緊滴～微微出香味，芝麻微黃時就可以倒豬舌上了，晚了焦了就不好看了哦～
14. 倒上去這料是不少得有點可憐？辣椒和芝麻都下的是廣東人的量，喜辣喜油的可以根據實際多放些～
16. 登登登登～小夥伴大部隊趕到！剁好的蒜蓉，芫荽，生抽，雞精，鹽，還有點睛的花椒油，都可以出動了～
18. 拌一拌，成品就出來了