凉拌羊肚查看源代码讨论查看历史
| 凉拌羊肚 |
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中文名 凉拌羊肚 分类 家常菜 |
凉拌羊肚，爽脆可口，嚼劲十足，下酒好菜。[1]
主料
羊肚:一个以上、煮羊肉调料包:一小包
辅料
酱油，花椒油，辣椒油，:各一瓶、香麻油:一瓶、蒜蓉，姜蓉，红椒丝，:适量、黄瓜丝，香菜，葱，:适量
烹饪步骤
1:准备好主料
2:把羊肚放入锅里焯水
3:加入料酒去羊肚腥味
4:焯30分钟后捞起
5:再加入调料包，生葱，姜进行第二次焯水。
6:同样30分钟后捞起，
7:把羊肚放入冰水泡30分钟，令羊肚可以起到爽口脆滑的味道，泡之前，试试羊肚是否焯熟，如果没有熟可放入电压锅压15分钟，如果不熟吃起来会特别韧的。
8:30分钟后捞起，沥干水份。切成羊肚丝。
9:加入调料，调味油，酱油，适中即可。
10:调拌好后，盛装入碟，喝上一口小酒，乐呵呵的！