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凉拌菜薹

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菜苔含有丰富维生素、纤维素,它营养丰富,清脆爽口,

是人们 特别爱吃的一种蔬菜,今天介绍凉拌菜苔的做法。

主料

红菜苔1把

调料

色拉油少许, 食盐4克, 蒜1头,

干辣椒适量, 香油少许, 陈醋少许, 白糖2克,

凉拌红菜苔的做法

1.菜苔掐成小段,最好撕掉外皮,较粗的梗,可切成几瓣,以免生熟不匀有的喜欢先剥皮,

再用刀切小段,或不剥皮,最好是手掐,看个人喜欢

2.调汁,用酱油、、糖、盐调成汁备用(汁的味道组合,也是看个人喜欢)

3.锅中热水,倒入少许食用油,倒入红菜苔,焯至断生

4.煮3分钟左右,捞起,入冷开水中浸泡,待菜苔至冷后捞出

5.锅中入油,小火加热,入红辣椒段和大蒜头末炒出香味关火

6.辣油趁热淋在红菜苔上,淋入调味汁,加入芝麻油拌匀即可[1]

参考资料

  1. 凉拌菜薹,搜狗, 2019-02-09