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凉拌藠头

夏天的餐桌菜品丰富，特别是这春夏之交，各种蔬菜、野菜轮番上阵，新鲜、多汁。这次回去就带了不少我喜欢的，其中就有藠头。

藠，念作“jiao”，有的地方叫做野韭、野蒜。新鲜藠头连根采挖，除去茎叶及根须，洗净，可以鲜用，也可以腌泡来吃。

藠头的味道独特，色泽晶莹鲜亮，脆嫩微回甜，馨香沁人，特别适合夏日，是生津、顺气的佳品。它还有降脂消炎，预防心血管类疾病、防癌的功效哦！

一般个头大且圆润的，就拿来用泡制食用，其余就切丝凉拌，夹上一筷子，香味独特，酸爽开胃，口水涌不停…… 哈哈

凉拌藠头是一道由荞头等食材制成的美食。

中文名凉拌藠头

主要原料荞头

是否含防腐剂否

适宜人群所有

副作用无

荞头200克，色拉油适量，食盐适量，香油适量，辣椒油适量，

1、藠头洗净，剥皮切开，后撒上盐码味

2、将码好的藠头放入盘中，加入油辣椒

3、锅里倒入香油烧热之后，倒入2中，拌匀即食