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凉拌虾米凉粉

原图链接来自 搜狗 的图片

把凉粉改刀成3厘米宽、12厘米长、0.5厘米厚的片，待下入七成热的油锅炸透以后，

捞出来摆在垫有洋葱丝并且烧烫了的铁板上。2.净锅放油，下猪肉末、豆瓣酱、姜末和蒜末先炒香，

掺适量的水烧开并加盐、白糖、味精、鸡精等调味，

勾芡后淋少许保宁醋并撒入葱花，最后起锅舀在凉粉上即成。

中文名凉拌虾米凉粉主要食材凉粉，虾米

分 类凉拌

材料

凉粉1块, 虾米10g, 香油少许, 生抽少量, 米葱少许,

做法

将凉粉切成小块，置于盘子中央，将虾米放置顶端，淋香油和美极鲜酱油，少许鸡精，米葱少许，拌匀即可！

做法二

1，淀粉倒入稍大容器中，加一碗清水，一直搅拌，直至完全溶解。

2，锅中加两碗清水，烧开。

3，水开后，加入搅拌好的淀粉水，边倒边搅拌，不停的搅拌至熟透。

4，倒入一个容器中等待冷却。

5，冷却后加适量清水，方便取出（已凝固，不沾手）

6，先切片，再切条。装盘

7，淋上料汁，撒上香菜。

8，美味开胃凉拌凉粉就完成了

小贴士

大家在选红薯淀粉时，可以用手捏一点淀粉粉末，往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，

发出吱吱声响；掺假的淀粉就是粗糙滞手的，因为有的不良商家为了降低成本，

会掺石粉、面粉或者玉米面粉......