涼拌銀耳黃瓜檢視原始碼討論檢視歷史

中文名：涼拌銀耳黃瓜

口味：清淡

主要食材：銀耳、黃瓜

分類：家庭小菜

食材

銀耳、黃瓜、鹽、生抽、白糖、紅尖椒、大蒜仔、芝麻油；

1、銀耳提前泡發，用水煮15分鐘左右，晾涼，去蒂，撕成小朵，瀝乾水份；

2、黃瓜洗淨，切段，用刀背拍開，再切成小段；

3、大蒜仔切末；紅尖椒1－2個，切末，增加些微辣味，並增色用；

4、黃瓜塊、銀耳、大蒜末、辣椒末混合在一起，放生抽、鹽、白糖、芝麻油，攪拌均勻，靜置半小時以上入味即可。

味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；

具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；

治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

銀耳含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物，還含有多種維生素、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵等物質。不但營養價值高，而且具有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同俱聲譽，稱為「山珍」「菌中明珠」。功效：具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火（清熱）潤腸、養胃^[1]